岩流 2010-1-16 18:53
[原创]红烧肉的详细做法
[b][size=5][color=Blue]呵呵，好久没下厨了，今天心血来潮做了两道菜，希望大家喜欢，有不足的就提出多多改善，还有请大家点旁边的“支持楼主”鼓励一下[/color][/size][/b]7x P6^g$}`NJ JN$v
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第一步：准备好一块上好的五花肉
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2.切成方块状，大小适宜
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3.放在锅里把油炒出来，不然会很油腻
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4.放入盐少许:S0Q;gX j Q ZdR
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5.放入酱油一勺（如图）最好是生抽，看颜色差不多即可9KN x'@)XXl6Q'AE
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6.炒一会差不多时把油捞出
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7.加入半锅水，依次放入一块生姜（去腥味）冰糖4块（白糖也可）八角3粒桂皮少许
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8.盖上锅盖用等水煮干即可
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终于做好了，自己尝了一口，味道不错;R;p`!ZX(mh \
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[[i] 本帖最后由 岩流 于 2010-1-21 00:06 编辑 [/i]]
gutenm 2010-1-16 18:58
看菜色还是不错的，红烧肉每个人的做法都有所不同，原来一直用炒糖色的做法，不过楼主的做法也很不错
qpqwcmfu 2010-1-16 20:32
吃了这么多年红烧肉还是第一次看见他的详细做法，感觉有点惭愧啊。
xiong00 2010-1-16 20:51
我一般都是用糖炒色的酱油只用一点点`堂炒出来的味比较厚重
cadescf0576 2010-1-16 22:16
最近介绍红烧肉的可真多，楼主也来凑热闹，不愧是天朝名菜
myloveuo 2010-1-16 23:01
以前都觉得自己会做红烧肉！看过楼主的！觉得我的做法还差点啊..
289196135 2010-1-16 23:24
回复 1楼 的帖子
呵呵！还不会做红烧肉！不过学学也不错的！谢谢楼主！
xxllxx123 2010-1-16 23:36
好多人做红烧肉的做法都是大同小异，我试过好几种，觉得还是不炒糖色不下炒锅直接炖后收汁最简单也最入口即化。
gdyyfsy 2010-1-16 23:43
吃了这么多年红烧肉还是第一次看见他的详细做法，谢谢楼主！
sky20003sky 2010-1-17 13:55
前几天刚做了次红绕肉，接近江南的做法，放很多冰糖那种，而且肉块很大。 YQ @0P$~.c_#C
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做出来的颜色跟楼主的也差不多，哈哈，不知道味道会差多少
setrery 2010-1-17 19:36
我不太懂厨艺，但是看妈妈做红烧肉这道菜时，会先把肉用水煮熟，然后再进行后面的工序，不知道有什么区别。
zhanghuilin 2010-1-17 19:47
红烧肉我最喜欢的菜，以前论坛上的做法我都试过了，现在又有新的了，下次试试。谢谢
zanmus 2010-1-17 20:30
红烧肉做法各式各样,口味各有千秋,楼主的做法偶吃过,感觉肉不够烂.
nongfengyun 2010-1-17 20:39
哇……看得人直流口水啊，看到楼主做的这道红烧肉，刚吃完饭的我又有吃的食欲了。
wkmokokok 2010-1-17 20:45
原来烧红烧肉要用生抽，怪不得我烧的肉颜色不怎么好。学习了。
hardtarget 2010-1-17 20:56
快要过年了，来点红烧肉慰问一下自己！做法似乎象南方的，用的酱油，北方大多是炒糖色！
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