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餐桌上的大菜～冰糖肘子 [2P]

绝对的硬菜，适合爱吃肉的人,这个肘子买的时候差不多有四斤多重！我觉得这个菜特别好，好看好吃，做起来还特别简单！个人喜欢后肘，现在的猪不知道吃什么长大的，全是瘦肉，吃起来柴柴的！后肘比前肘还稍微肥点！现在的肉不是肉味，菜不是菜味，真怀念小时候啊！那会的肉是香的，菜是健康的，人是善良的！
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材料：后肘一个（喜欢瘦点的就用前肘）
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调料：冰糖 老抽 生抽 白酒 姜片 盐 葱段 花椒 大料 香叶 桂皮 辣椒
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.A L W;`ev 做法：
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1.肘子放锅内烧开，撇去血沫
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#ag,a`t!Ts 2.冰糖取一半与其它所有调料一起放入锅中，烧开后，倒入高压锅压至酥烂
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3.煮熟的肘子捞到盘中
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Ap$M#l7G]z` U 4.将煮肘子的汤汁和另一半冰糖放进铁锅大火收汁，汤汁粘稠后，加入少量水淀粉gy6luH%c

? j0R)}t BBh 煮到汤汁浓稠，浇到煮好的肘子上，完成h$s~9n7g
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才吃了饭，但说实话，我又饿了，简直是垂涎三尺，但楼主可不可以把做饭再讲详细点呢？比如说个工序的时间等，还有就是有没有什么诀窍呢？

看了这道菜的介绍,配料里就比我平时吃的肘子多了冰糖,平时都是用的白糖

这家伙重口味的。。加香叶是亮点    咋又是搜狐的图

看图片味道应该就是常常听说的肥而不腻吧……

看着好有食欲啊，这玩意吃起来爽还美容养颜

不错不错，应该是充满酒香，肥而不腻。不怕胖的尽管多吃，呵呵。

确实是很诱惑人的一道好菜,不过我个人不喜欢在菜里面放糖太多

这菜下馆时常见，就是都没点，可惜了，看以后机会吃

第一张图卖相不是很好，不过肘子确实是好东西

看起来很好吃啊，简直是垂涎三尺。回头也做个试试看。

长见识了 谢谢楼主 明天试试看 也尝试下做做美味

这道菜我最喜欢看了，看起来很有分量很是压轴

对于不太敢吃肥肉的我，肘子确实是个不错肉食，且有丰富的胶原蛋白！！

看起来很不错，不知道要做多少次才做到这个级别

第一张图片就是饭店的菜单上的级别啊 我口水稀里哗啦的\*yb(GFRP V,o4X
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我经常买熟食店的无骨肘花 有的很瘦 很柴不好吃
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d [ eey V%o6O/w*w 偶尔才买到一些筋多点有嚼头的  今天才知道原来是后肘啊
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Oz_]!b 以后我就跟老板说 喊他给我拿后肘了

大肉，爽，一人一个，一碗白饭，淅沥呼噜的一通啃，不知道多爽多带劲

哇塞，看起来就不得了啊。一定是得自满汉全席的秘方吧。

郁闷啊,看的我直流口水啊,改天按楼主的做法做次吃吃!

嗯，就是一个字，爽啊，大口吃肉，大碗喝酒。