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豆豉蒸雪鱼[11P]

用料：er7Wv|9E7J
　　1、雪鱼半斤；

N)W4wR/R5[.p 　　2、西兰花一朵；.P-Sa]%KCP
　　3、豆豉三大匙；.T}^q8[)w yHJ-B|c
　　4、老姜一小块；r%Qe3T6D[j
　　5、独蒜一小个； mm-?(}$]$OT
　　6、香葱三、四棵；9u~'Z:Au
　　7、白糖一咖啡匙；}Y|Kg1cc
　　8、料酒两匙；'^^8Z"L)\Egm
　　9、盐适量。
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做法：v/k)n&h5N3{.bS
　　1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。
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2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。+P+h
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z~]({~N%?xm 3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。-w o.{6@6@
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4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。r2tDFBW+_8T F
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*wA)?3`"xD|6m 5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。
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6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。9H#s0T3LxkW*_,w E
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7、连盘取出即成。(U1j.^y-^5wmhG
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$kW!Y_)h(Z r8M 好香的豆豉！
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介绍的很详细，做法不是太复杂，看着也很有食欲，有机会一定要在家蒸一次。

这种做法不难，可以试试。就怕鳕鱼出水太多，坏了味道，要不要裹点淀粉

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回复 1楼 的帖子

哇，图片很清晰，看着就让人很有食欲啊！！做法简单，是很实用的家常菜啊，谢谢分享！

要是把鳕鱼用油稍稍煎一下会不会更好吃呢？这样也除去了海鱼的腥味。

超市买的冰鲜鳕鱼回到家里一化就出很多水，不知怎么处理好

对于我们这的口味来说，炒豆豉时放上几勺辣酱绝对是享受啊