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虾香猪肉菜卷

[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000caw[/img]
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000cay[/img]*s8H y-LC7C
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[font=宋体][b]【虾香猪肉菜卷】[/b][/font]HOl)P:q
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v(Xs3S,a [u]原配料：圆白菜　猪肉　香菇　虾仁[/u]#Yy'Sn*mZJ3T

Pa(j-@n [u]调味料：盐　鸡精　胡椒粉　料酒　老抽　淀粉　葱姜蒜末[/u]
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buCI$oa,v+G ^S [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc02000cav[/img]
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[b]１）[/b]猪肉、虾仁分别剁泥，香菇泡发后切末，三样一起加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、葱姜蒜末和水淀粉搅拌均匀备用。
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~W2Z&K'F/{[N [b]２）[/b]圆白菜洗净掰整叶，锅内水烧开，加少量油，菜叶放入焯熟捞出，过凉水备用。
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[b]３）[/b]菜叶过凉后，控干水份，把菜梗处较硬的地方用刀剖薄。
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[b]４）[/b]菜叶摆好，放猪肉虾仁馅，两边包好卷起成形[b]。[/b];|1Pk,}ds!m

wm xrz&j5q [b]５）[/b]把菜卷放锅里蒸熟取出，倒出盘里流出的汤汁，放锅里烧开，加少量盐和鸡精，淀粉勾薄芡，浇在菜卷上就可以了。#Z{$aB%v

(ySTQX'T [b][color=#ff9933]＊焯菜叶的水里加少量油，可以让叶子更亮更绿不变色，过凉水也是如此＊[/color][/b]#Ll)q:I,Z,dl
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看起来好像有点溺啊 油水好多哦

虾米跟猪肉一起放，破坏味道的， 我还吃过一道菜,是用海带包着猪肉,用牙签封住口，用瓦罐煮,吃的时候,猪肉混合着海带的香气,汤则美味无比,而且海带稍微硬,咬上去还"咯吱咯吱"的,强力推荐啊

做这道菜的时候,我个人认为瘦肉不宜太多,应多放些肥膘!这样的话口感才细腻!

:[quote]原帖由 [i]jfshiwo[/i] 于 2006-10-19 08:19 PM 发表NaU }D-C"N
虾米跟猪肉一起放，破坏味道的， 我还吃过一道菜,是用海带包着猪肉,用牙签封住口，用瓦罐煮,吃的时候,猪肉混合着海带的香气,汤则美味无比,而且海带稍微硬,咬上去还"咯吱咯吱"的,强力推荐啊 [/quote]
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(Y&HNv!v2l/m$[k :s_12: :s_12: :s_12: :s_12: 好想吃啊。