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头菜蒸猪肉

[b]材料[/b]:hRs4s4I8Y(r
五花猪肉200克、头菜100克（去皮切丝后的重量）、姜丝10克(O9Wh x GS
[b]猪肉腌料A：[/b]

U:^B^5[@ 生抽1大匙、料酒1大匙、砂糖1/2茶匙、玉米淀粉2茶匙、油1茶匙腌肉。9WrN"}/Zb
这道菜很简单,全面混合后，放电饭锅里，底下煮饭，上面蒸菜即可。饭煮好了，菜也好了。
;f3K!MaW"B!z4y[ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091225/57d101a683837c4fcbdd438bc79d1c33.jpg[/img]JmLX#`U"vE(D
[b]做法：[/b]
Hv~t]Dh*u+eE 01.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝
zFG5C cGQ 02.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。$i;ccV.d$]
03.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A，腌制10分钟%FB`5~Ec
04.腌制好后，再和头菜混合。)V/r1e M2A F4wF-sX
05.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。
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K} 06.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。xQ9QV:f,q
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091225/045ab1a199e19b1104a345b5a990787f.jpg[/img]
$z g_?2t/x [b]制作心得：[/b]nja-THWP1M^
1.蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。8?d[
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2.没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。
vqN I6C 3.我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。
*w'X@:d,pX E [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091225/88663e368e7a643014a045399a12279b.jpg[/img]

我吃过头菜蒸鸡,味道不错!有空要试下潴肉.谢谢.

头彩是不是东北菜啊"o$z%_(B(v
看这个样子长的像人参一样啊

百度上面都没这个菜的介绍kE8Hp$QPq

VQ*]d'DJ2XK&x 是南方还是北方的菜啊  我今天第一次听说啊  在哪里有卖的啊？

这个做法是很好吃的，但是更加好吃的是把猪肉和头菜放在一起然后剁碎再蒸，那样的味道还要经典。

说实话，我不知道什么是头菜，没有听说过的

原来这就是头菜啊，不过在南方应该是大头菜，蒸猪肉也是第一次看见，有空自己也学着做做。

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头菜市什么啊·？？  不是很小号吃啊 ·我支持好吃的

简单易做，外相美观，味道应不错，谢谢楼主了！

先不知道什么是头菜，进来一看，哎，我们这叫大头菜。

这菜做得好，菜饭一锅熟，做法既简单吃着也方便，真不错。

头菜是南方的吧，我们家也有头菜，就是不会做别的菜，全拿来吃粥了。

简单易做看起来很容易，只是看着颜色不是很好，回去试试

喜欢这类比较方便的菜,不用炒的就更喜欢了,就是偶们这里没有头菜可惜~