xiaojx 2009-12-19 16:27
栗子焖鸡
材料：栗子（适量）．两只雪藏鸡腿 姜 葱 算 蚝油 砂糖 生粉水 老抽
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步骤：
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１：将鸡腿斩件，用料酒少许．油少许 白砂糖小两匙．生粉少许 生抽少许．把
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把鸡拌均匀．淹一到半个小时左右． 栗子剥壳后放落褒开的水煮至７．８ 成熟，然后进冷水里泡一会．这样就比较容易剥那层＂栗子衣＂而且把栗子煮到７．８成 然后跟鸡一起焖的时间就不用太长了．可以保持鸡的嫩滑．
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２：用姜 蒜片爆炒一下淹好鸡块．然后加上剥衣的栗子．加小半碗水．焖３分钟
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３：蚝油３茶匙＋稀薄的生粉水＋小许老抽＋一小匙糖做勾芡．再焖一到两分钟左右（让蚝油味能充分入到栗子和鸡肉中）．最后加上葱段．．．让葱段断生．．栗子焖鸡就可以上碟了．Z
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＊焖时间长短是乎鸡肉斩件大细而定．．．
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