ri2009 2009-12-20 09:59
吃过呀
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就是好看但不好吃，有点中看不中吃的类型。不是特别喜欢
fengqyebo 2009-12-20 11:18
感谢楼主倾囊相授！ 我光看了前面的药料 就觉得此道菜不简单 想必是楼主家传的吧
wongjianx 2009-12-20 12:34
火锅的红油是辣椒油，火锅调料里，大蒜和花椒是最要紧的，花椒能够加强味觉的穿透力。
zida7n 2009-12-20 12:39
看了半天 晕了 好好麻烦 还是掏个钱去吃吧6{];NhNV*Sk cJ v
谢谢帖子
sunyaolove 2009-12-20 13:12
好的啊 是哪家饭店的吧 我喜欢 最好有调料酱的配方
680079631 2009-12-20 13:22
这个自己制作太烦了，还是有空去店里吧，虽然比较贵。
SOSWOKAO 2009-12-20 16:53
小肥羊没以前的好吃了。自己在家做做看，能不能出好味道。
szdfwy 2009-12-20 20:18
小肥羊火锅真的就是这样做出来的吗，网上很多这样的配方，我看不象是这样子做的呵
rulongzhang 2009-12-20 20:24
:teeth ，最近一个月吃了几次，味道还可以，就是每次回到家，身上都有一股很重的味道
rulongzhang 2009-12-20 20:25
:teeth ，最近一个月吃了几次，味道还可以，就是每次回到家，身上都有一股很重的味道
evension 2009-12-20 21:22
个人觉得还是清汤好吃,到超市买过小肥羊得锅底,里面很多白色粉末,放进去就可以煮了
gfmwww 2009-12-20 22:30
好多的材料呀，看的目不暇接，好多还不认识，这配方好复杂，真不知道是什么人搞出来的
446446 2009-12-21 00:23
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johnsonyhx1 2009-12-21 00:42
也不是什么神秘的东西，到一家店做到大规模了，吃的就是服务和细致了，只要出品保证一定的水准，给你偷又如何。你偷到了也做不出人家的水准，必竟差距就在那，象甜品的：许留山、满记。那些出品，说句夸张的点，我都会做，那又如何，人家就冲着那牌子去吃的。不要说什么配方，人家小肥羊拿一锅清水加几片姜，说这样才吃得出羊肉的鲜味，照样也可以卖的满堂红，这就是品牌的魅力所在。
herejustforfun 2009-12-21 10:36
小肥羊的汤料从来就没觉得好吃过，只不过当年它最早出现了不用涮料的火锅，所以火了一把，还是觉得麻酱+虾油+韭菜花+腐乳的涮料才是涮羊肉的绝配
jdr123 2009-12-21 11:22
我总是买点火锅底料
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然后放点水
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不过不建议买有牛油的底料
dounai44 2009-12-21 13:16
看到那么多调料头都晕了，如果我来做的话家里有什么都放点，味道就不会差。
qlsh 2009-12-21 18:42
这都被楼主搞到了，真是厉害啊，谢谢了，以后开饭店就靠他了
summer0398 2009-12-21 20:03
原来我们这里也有一家小肥羊店，后来经营不善倒闭了，想到这个味道就只有去超市买袋装的，可是怎么试都没有感觉，今天谢谢楼主发来帖子明天一定如法炮制一次过过涮羊肉的隐:excellence
ewr 2009-12-21 22:14
调料真多，要不香呢，那也不能为吃个涮肉还得弄那么多作料，不过支持楼主了
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