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鲶鱼炖茄子--相送行人溪水西

苹满溪，柳绕堤。
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B"a:v&g 相送行人溪水西，回时陇月低。UVL2^J3QOL
烟霏霏，风凄凄。
!fP _#j E#~y 重倚朱门听马嘶，寒鸥相对飞。
UnBAI#@ --宋·欧阳修
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材料：:K4[6ty8wY(J+c#E
鲶鱼1条，长茄子2个，干香菇6朵。gX9}"X'zMs%vW o#\4R
姜3片，大蒜瓣4瓣，葱半根，枸杞10G。l4jMO}
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盐1茶匙，油2汤匙。
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步骤：
._+[e] Mz? *鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm 宽的段，沸水中焯一会，去腥；葱切段，干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。%f8^7j C&CNWr
*长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2 分钟，至茄子块变软取出。
A4c*q+HY]@(D7Q *大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣，姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。!k"[8b7gv-XwKc
*放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入葱段，转中小火继续炖15分钟。 K&``3W4[m#MP7nbG?N
*放入处理好的香菇和枸杞，调入盐，继续炖10 分钟即可。