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型男厨房----秘制辣酱骨 [9P]

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:v'UgjX 烹制方法（三人份）　
NF9B1i?S       材料：排骨（半斤）、生姜（5片）、花椒（适量）、西红柿（2个）、葱、蒜CZp|NbMvA
　　  调料：海天金标生抽（3汤匙）、盐（适量）、鸡精（适量）、辣椒酱（3汤匙）、腐乳（1块）
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|SE       1 将排骨斩块，加1汤匙生抽、适量鸡精、些许盐腌10分钟。
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YPo7BPju      2.将番茄切成小块；姜、蒜、葱切成小粒。 { Sy4iqj
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e~.e$cK4yK,Z       3 烧开水，加少许盐，将排骨放入沸水中焯一下，捞起。
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      4 取1小碗，用1块腐乳，3汤匙辣椒酱，2汤匙生抽调成酱汁。sO/q,DC*Lj1j$N#m2^
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      5 烧热4汤匙油，爆香姜片后，下排骨入油镬煎，煎至七八分熟时，捞起来；待油锅再次烧开，再将排骨放进去，煎至表皮呈金黄色。
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\1} sm&d*dF;^       6 将酱汁倒入锅内，与排骨一并翻炒均匀后，加小半碗水以及适量花椒一同焖煮。
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n(|{/Q7u6X[c       7 待水沸后，加些许生粉水使酱汁变浓稠。
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H       8 收汁后，下葱蒜粒同炒。将番茄块摆盘做装饰，排骨盛入碟内，即可食。
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     厨神贴士 z2Ho:\5hS9r
　　1.排骨焯水后放入凉水中浸泡一会儿，可以令其肉质更紧致滑嫩。OW*L YAWQM6l
　　2.排骨反复煎炸，可以令排骨煎得更透，肉质更加酥脆。+@E)`~ V1B
　　3.吃剩的酱汁不要急着倒掉，酱汁中含有浓浓的排骨精华，很适合用来拌面或者拌饭吃。 [/color][/size]

番茄=西红柿? 楼主的菜做的很好看,不知道吃着怎么样 感觉排骨不是很熟.

好看，又好吃，好好学习，天天向上吧！我来学学

排骨的颜色非常的诱人，让人很有食欲，有机会按照楼主的做法尝试一下。

报着学习的态度来看看。楼主的菜看起来还不错。回去试试。

这个菜看起来的味道还不错哦，就是放蕃茄汁是否放的多了点啊

看起来好像很好吃的样子啊！:sun 先谢谢楼主分享了。看起来是挺诱人的....好想吃一口啊

看楼主的样子和放蕃茄汁应该是老广的做法是吧？我不喜欢放蕃茄汁，呵呵比较喜欢麻麻辣辣的，不过在这里还是学习了排骨的一种新做法谢谢

看起来很好吃，只是我觉得颜色太重了，要是淡一点会更好看的

番茄是不是放的有点多了，没有吃过番茄跟排骨一块做，下次可以尝试以下

看起来应该很好吃，先收藏了，等这周买排骨了让老婆学做给我吃哈哈

排骨好呀 我老婆最爱吃了 不过我们都是红烧或者糖醋 这种没弄过 明天就弄 谢谢楼主了 以后多发点

kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

以前经常是番茄炖排骨，看到楼主生吃番茄加排骨不知滋味如何，要试一下！

西红柿要小的围边，这个大的有点不雅，不过排骨的做法还是挺不错的，辣辣的下酒很爽，多闷一会闷烂了，肯定更好吃！

排骨不是没有熟而是太熟了 没看见都黑了么 要不就是楼主的海天牌酱油放多了

刚刚买了排骨，就学了新招式。好，晚上试试

能做成这个样子，已经很不错，不知味道怎么样。

做出来能好吃吗,猪肉放上辣椒并不好吃呀,还是红烧好

手艺真好啊，我要向楼主你多多学习啊。当今社会是男人也要下得厨房啊。