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yxy821126 2009-12-12 11:45

好喜欢吃夫妻肺片，看的我口水直流。不过，我们这儿做的都不够正宗，一直想去成都吃正宗的夫妻肺片。

20062035391 2009-12-12 15:14

夫妻肺片，这名字真不错，有创意，谢谢楼主分享

bluair 2009-12-12 15:58

嘿嘿，喜欢的就是这个菜，话说是不是只有四川的才是最正宗的？

wenicnic 2009-12-12 16:01

这可是真正的名菜啊，不过我不太喜欢吃酒是了

xiaoxiong1256 2009-12-12 16:17

不错，可以尝试着做做，有口福，一定很好吃

huhuhu88 2009-12-12 16:20

原来此种美味是出自成都，今天才知道，确实好吃

tk63650 2009-12-12 16:47

夫妻肺片真的是道名菜呀，薄而入味，是道下酒凉菜

yan21752175 2009-12-12 17:33

我吃了好多夫妻肺片.我还是觉得南京那里烧的夫妻肺片好吃

为你精彩 2009-12-12 17:47

夫妻肺片还有麻婆豆腐。都是我点菜的必选项目

zzpzzp20 2009-12-12 18:30

不错，谢谢LZ，里面有俩本我喜欢的类型，要了，红心支持

zhang119fan 2009-12-12 18:35

太有诱惑力了，不过就是太辣了，喜欢吃百叶。更喜欢吃西川的口水鸡

60___6 2009-12-12 19:20

以前吃过但不是正宗的，正宗的应该好吃很多

hou52811 2009-12-12 19:33

我流口水了，现在的夫妻肺片似乎已经不用猪肺来做了，都用牛杂或者猪杂来做了

shadow235 2009-12-12 19:35

怀念学校旁边的姐妹川菜馆……那里的夫妻肺片真的是不错，现在已经12快了。

李逵852 2009-12-12 19:48

喜欢吃夫妻肺片,香辣香辣的,牛的下水配上牛肉凉拌.相当美味.口水流出来了.

ll00012 2009-12-12 20:27

那个川菜整个红红火火，没吃到嘴里就能感到辣。

yale9600 2009-12-12 20:38

还没吃过正宗的夫妻肺片，有机会要去成都试下。

lyf1984 2009-12-12 20:40

看来只有去成都，我才能吃上正宗的夫妻肺片。

ssoouu 2009-12-12 20:50

1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
　　2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
　　3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。

liye2 2009-12-12 20:57

是一道好菜，我老婆一到成都就嚷着要吃夫妻肺片。

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