查看完整版本: 菜品推荐：糖汁小排骨【9p】

菜品推荐：糖汁小排骨【9p】

[table=81%,#FFe4e1][tr][td][align=center]X#?&T ^R1Q4}
vUQLpQ9`qK
"oo s#@8Cq1o;V&r
[size=6][color=red][b]★糖汁小排骨★[/b][/color][/size]
#re7fM}I.p *UW q1_m3c*w-X
"` Vgl1Gk7rR
[tr][td][align=center]Z ]k fp9a

xV1@H3n+mb [color=Green][size=4][b]材料：肉小排 500克
I2ix7p;~5i

1W`/R5j~9`Cdwu [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_9624f61b30902f182cdaVyp0jLGDsx7b.jpg[/img]　
gBn6f:CnH$W y c
l4gkdt
调料：料酒、白糖、白醋、盐 6aK&gze~

`hKP L(|:J [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_4d2eaf8acd2920f06aa7El6uKFFKCldQ.jpg[/img]ey9s!x+h

D,o&RdA8JK\*p 做法：首先，预热油，5成热时，倒入白糖。（之后换小火）分量根据你的排骨来定，开始炒糖油2ow{+n'C Mb
v%B6p2a*{/a
O"Do3Dz;Q
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_0e69d41dd8847f93079eHLi9sIGdsfBQ.jpg[/img]fxf3RE\u

{A!z3P(J)N7Da 不停的搅动，因为如果冒烟，糖会焦，变苦。中间可以适当的调整火力大小)B
}8s5u;T

5B Ft+L4e [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_ed8a614dad790a44d3dcJi6uzzk8yQyY.jpg[/img]
'tU)Tf | n
i(X9~/f{ 待糖开始起小泡时，换大火，倒入事前准备好的排骨，迅速翻炒，以免糖油烧焦粘锅。不要着急放调料，不然之后会不入味，翻炒至肉排上色，5-6分熟P#RPqj9@

9Mb/ysGN1Co%KW [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_1f7be0b3e0b487fa624dbinmR1u1xln9.jpg[/img]#WPqd2}H n]$R
(\9x*Mq(w7e hM,X
差不多这个成色后，倒入3-4勺料酒、2勺白醋、3小勺盐、翻炒2-3分钟左右
U
j7Lr1We XxpNa x
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_8a72f0d95407cf0d7718VGgf8khZkyVK.jpg[/img]0@4We+nJ,v4Y fy

&q `3j;y.uJ:m A*x8d 十分钟后，焖煮得差不多了，这个时候就要开始翻炒收汁了^I5VL_#P#k

i@IW+O [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_913d097a80640084e3fa6ltRHcxDMdgz.jpg[/img]+o!D6b;]y+r"If
S:`Z8~row?
不要着急，一定要看到汤汁粘稠，和排骨融为一体的时候就可以起锅了
9aC_Oo'}W )E|&@3gwgr4S(L
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_5dd16b442b3cdd93fb26qZxXrs2cxusD.jpg[/img]
_:o8@%c
W5|l
n%~NSb;x6s 好吃的蜜汁排骨上桌咯！这道菜的主要就是糖色，大家一定要注意\
e*Ma3OOET3u
#bYNRW~T;fF
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_d333c3b3e63c4dbe68ff2TtUwwZLazk0.jpg[/img][/b][/size][/color](};HCH,N"phh
m}0iw;]
kH%E!_

(P-D8}_Jc?/}8v&? [tr][td][align=center]r ?0D7m;Q&f F
[size=6][color=red][b]★光临SIS私房菜馆有你想不到的收获★[/b][/color][/size]
CbzS4k'XF7q
W$P6T"J!l
LK[S [/td][/tr][/table][/align]
jOVL"kS0a &XY2m4T:g:i
[[i] 本帖最后由 thghs 于 2009-12-8 21:42 编辑 [/i]]

实在是憋不住了，太诱人了~颜色入肉十足，很想尝一口啊~

炒糖时注意不要糊锅，其实用水炒糖就不会糊锅了。

感覺真不錯，不過排骨不用先燙過去血水嗎?
!jV{[d:nt:J 因為豬肉直接炒不是都會腥?

我就喜欢持排骨，真是色香味俱全的，忍不住了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

诱人啊  我饿了 看看 都受不了啊 喜欢啊

这个看着就五味俱全。饿死我啦。受不了了哦 复制下来让老婆回家作去。