查看完整版本: 菜品推荐：清蒸草鱼【8p】

菜品推荐：清蒸草鱼【8p】

[table=81%][tr][td][align=center]\sa2O's!T
[table=98%][tr][td][align=center]5z'R'tZtL h+e5l:{

irG'Z
}u eFZ [size=6][color=Purple][b]★ 清蒸草鱼 ★[/b][/color][/size]u)seg]:l){
7vU[
W,aMn
$]%AK_&S!{!qg(Hu|
[tr][td][align=center]&}It]*@+bp:d

2G#J3j_i
^ [b][size=4][color=Purple]配料:葱丝,葱花,蒜末,姜末,切碎的辣椒
/Lm2hWzA ip9WA2hX7P(?
[img]http://bbs.fblife.com/attachments/dvbbs/2006-4/20064301723886881.jpg[/img]4e&P1N6OMK7Q1@

.`L0]'DJ4D-y x 主料:草鱼一条,洗净,去尾去鳍. 然后在鱼身上均匀的涂上盐,花椒粉,料酒,腌半小时^ S ?Nd[
T?2W @Z Dc%V$o$c'w B
[img]http://bbs.fblife.com/attachments/dvbbs/2006-4/20064301755284867.jpg[/img]
$O.mX0I~s$k
F#sE]E-`ch 蒸时,在鱼头内,腹腔内,还有切开的刀花处,放上些葱丝
#tcq0U/`P|4k rb ZGi,ew5I!i
[img]http://bbs.fblife.com/attachments/dvbbs/2006-4/20064301784443021.jpg[/img]
dq5e]Og5^D\ +RK(~6rU0|0s
然后上锅蒸,中火再偏大点的火力蒸10分钟(从冒气时算起,以防不熟)
"M@7w.m:UI
DD{4[
mWna,k&s7O;wg6N(r [img]http://bbs.fblife.com/attachments/dvbbs/2006-4/200643017104282605.jpg[/img]
a"EJ6kZb$A
*r(r n/];t)p'V+g 然后出锅,这时已经可以闻到香气了pk&Wat

kWs
L,G;Nfn [img]http://bbs.fblife.com/attachments/dvbbs/2006-4/200643017113992559.jpg[/img](H`ku7vP b;lo y
uWw3`3y)b
继续锅里倒点油,烧到7,8分热时放入配料炒香
;S V1yT/lF d
9h;AV{Y| [img]http://bbs.fblife.com/attachments/dvbbs/2006-4/200643017154150658.jpg[/img]
2j/k6j7? H e2Sy*^ub*`
然后加入醋,白酒,花椒面,糖,酱油,适量的水,大火烧开后转小火,烧到汤浓
Vox @\tm?,fD4X
d1zp#fc-v0] [img]http://bbs.fblife.com/attachments/dvbbs/2006-4/200643017175351214.jpg[/img])YN#jAz3I
7Jnq.@:CRL
最后,浇汁,开吃. 不喜欢辣的,可以少放一些辣椒
l%wI1g] E0TE
:n_9d;@.L'KZc1d [img]http://bbs.fblife.com/attachments/dvbbs/2006-4/200643017193467276.jpg[/img][/color][/size][/b]
_0B;n)ny#cQI+[ R}y$K2a B+rbX

8}$IB `/S#^'?t [align=center][size=5][b][color=Purple]中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^
?,Tc{d'@I:F1? [/color][/b][/size][/align]
*E(x2u#Hgy [/td][/tr][/table][/align]$l^p{7] ~ y
[/td][/tr][/table][/align]
N,}9z'Cx|
]GyX ?/Q+T.Q%pb,WN'z@
[[i] 本帖最后由 thghs 于 2009-12-8 10:57 编辑 [/i]]

楼主做的草鱼 应该不能算是清蒸了 看你交汁的配料有点糖醋鱼的意思 可是糖醋鱼又是炸出来的 四不像这道菜

清蒸草鱼,看看不错,和大家在这里分享美食.

[img]http://user.qzone.qq.com/569726084/photo/38c56f58-3ec9-425b-a596-883e33002471/M*AKMOC*Fk3Qv04hoiGYwO*qaV4RjkMAAA!!/[/img]w
K1eT;N(w5\+kd
这个清蒸鱼做的不错啊！我们以前在酒店做的很简单但是师傅调的酱不错！

到超市买李锦记出的蒸鱼豉汁，用蒸鱼豉汁制作时加热放入葱姜丝（用蒸鱼豉汁制作调味会有难度） ，这样味道更佳。

好像不算是清蒸吧感觉，不过味道应该不错，有机会试试

楼主的不算清蒸吧 清蒸后 又浇了汁  以前吃过一道清蒸出来 然后沾着料吃的 感觉也不错 依然感谢楼主

菜名清蒸，楼主还给弄了个剁椒0@d0Ld'{ j k,EgE
干脆把名字改了吧xQq;`y DZema
叫一鱼两吃吧

[quote]原帖由 [i]凤吟者[/i] 于 2009-12-7 21:51 发表 [url=http://67.220.92.23/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=42593972&ptid=2626780][img]http://67.220.92.23/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
"g4zX$U$M? 楼主做的草鱼 应该不能算是清蒸了 看你交汁的配料有点糖醋鱼的意思 可是糖醋鱼又是炸出来的 四不像这道菜 [/quote]6YO/pO s M2E!O5GeT3|

0JP#M)fO"d3Rx] 的确是四不像,清蒸力求的是原汁原味,这样子浇汁,搞不懂是红烧还是什么了.
!e-@ Vr;j
wwEC$o 鱼是蒸的,料是烧的,呵呵!有点晕!

楼主还是很强的,草鱼很好吃的,就是刺太多了.

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

受不了，好几没吃鱼了~实在是太诱惑人了！]8oAW~A#m o:j
让人很回味家乡的鱼啊~

跟上面一樣，我覺得這樣子已經吃不出魚的鮮味了Z5T,^EqP ]
這樣燒的話還不如用小火把魚炸酥再加佩料還好吃點

不错，不过我觉得既然是清蒸，那就要清淡一点，所以汤汁不要太浓，
X&j8ty"a-yB)@ 不要放那么多的辣椒和葱蒜。放些葱丝就可以了。清蒸l鲈鱼，桂鱼味道
xr l qW"ut so 都是比较清淡，但鱼香味很重，吃的就是个鲜字。小酌两杯，快乐似神仙啊。

我都不太会做鱼的,平常都是爆炒了后开汤滚的,现在试试楼主这个方法看看

这个就不是清蒸鱼啊！晕！清蒸清蒸 !你这是泡椒鱼的变异

我还是喜欢带尾巴和鳍的鱼啊，即便是做熟了的鱼。