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麻辣的诱惑，水煮肉片

[size=4]原料：
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猪里脊肉680克、黑豆芽250克、油菜300克、花菜400克。^ ?rA*\ d
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配料：7?xtv8cA N+Xt]
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干红辣椒10克、花椒6克、大蒜50克、葱1棵、香菜1棵、花椒粉辣椒粉少许、食用油、盐、料酒、高汤、淀粉、味精。
R[kC3lK)u VA'y7Y W 做法：
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1、里脊肉逆丝切成硬币厚薄的肉片，加盐、料酒、淀粉、味精腌制20分钟；
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2、三种蔬菜分别焯水，铺在碗底:d3nA#B h,h0{f
3、起油锅，把红椒和花椒小火炸香，捞出放凉后剁成碎末；-H G?#n%D2p1s-Z

;f&VhGL*I2W 4、锅内底油，炸香姜蒜；#W^6j)~8i^JU/L3oJ

m+f[6\T1TV 5、下入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒；
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6、下入两大勺高汤和适量水烧开；
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2cy2u l+F2\p 7、把腌好的肉片一片片滑入锅中，烧开后迅速关火；|&i5W%y:n&W ncY%O
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8、调入适量盐，然后把肉和汤倒入蔬菜中；
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9、把剁碎的花椒和红椒碎、大蒜末和少量花椒面和辣椒面洒在肉片上；q{A0P+|2?-k(l&}


^-cZa"P 10、另起油锅，油烧至滚烫，均匀泼在肉片上，撒上香菜即可[/size]
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一家饭馆的不错，很喜欢吃。
KfbI,]}#B 在家自己照着试了一下，就是6，7两步不好掌握，肉片一下子就老了。
)m4j!l/D7p G 不知楼主有没有自己试过。

很好的一道才,肉片吃起来很嫩,也不会腻,喜欢

麻辣的口味，实在是太吸引人了。平时吃到这个带辣味的东西，就挺让人感到刺激的，值得一试

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这菜我喜欢吃啊，又香又辣啊，开胃啊，还不油啊

水煮肉片之前已有不少人发过了
6umpL(X)} 不过还是谢谢LZ推荐
2rO6YBIa 做法要是不一样就更好了

麻辣的口味，实在是太吸引人了, 这菜我喜欢吃

我最喜欢吃麻辣的口味。肉片吃起来很嫩，又香又辣

水煮肉片我的最爱，楼主的图片很清晰，介绍的也很详细，谢谢楼主了

看了就想吃，颜色太好了，令人味口大开啊。

就是喜欢吃辣的 有人说吃辣的对身体不好 可是我认为只要有辣的吃 少活几年都值得:excellence

经常去饭店点 没做过 老婆挺喜欢吃的一道菜！

支持支持！麻辣的口味我喜欢吃。肉片吃起来又香又嫩。

好像水煮什么都可以的耶，肉片嫩的话就很好吃

饿的时候看到这些东西真是流口水啊，这不是馋人么

我就是喜欢麻辣这一口,看上去楼主分享的水煮肉片让人食指大动,真是色香味具全啊,一定要试着做一次

这个俺还是很喜欢吃的，来学学看看怎么做的，中午就吃这道菜了。

水煮肉片我很喜欢吃，不过这种做法我还没试过，有机会品尝一下

那个肉片看起来太爽啦，一定很好吃！~有机会一定要去试下