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龙卷虾

曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。
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H O4j n7akiej@ [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]
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IgcaWx8B.]q'ae 准备时间 40分钟
IkC,~\`7w B*{2_7_4Pw 烘烤时间： 20分钟
:N8|(YO,J$]-wj4k 量： 16个
!P:m:?:Zs%GVP]2K5i 7tjC;dlI&P
[b]材料：[/b]
CJULTp 虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干R3kWvrz | L
面粉(all purpose flour) 1/4杯
8MoX2R0WXt 酥皮丝 (shredded dough) 约180g ?P!@ V2Psx
牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化$H DT7qea

.^;`'T(m/zc [b]腌料：[/b]#T6Vy)Ya
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盐 1/4小匙
8N"A2l f u"gr s't1ee 白胡椒粉 (pepper) 少许
jE-n gNn 料酒 60ml
R]+J/Fc6s ]1\
AR~tXg(QP [b]面糊料：[/b]t;i@/o8?3O@6E J8|
面粉 (all purpose flour) 半杯
:g| B6s-H%Sc 蒜粉 (garlic powder) 1小匙Q3j6Lg)J&c_Dy6ax
泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙
Vk{N5kCek 盐 (salt) 少许
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VTi 水 (water) 100mls3xk3[NjpB.M;xO
油 (cooking oil) 2大匙
1O4e Q4OYC:An 把以上材料混合后调匀成粉浆ZZ$@;zr~(_

VKDDA|+E [b]蘸酱：[/b]
4V `Z'i5V I 番茄酱 (ketch-up) 100mlr`V^@ I}
柠檬汁 (lemon juice) 50mlw3h w,tIt0])i,L)I
韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙
;BM5s%ruH"cj!q;{ 香菜 (coriander) 1小匙，切碎6D9f4~L bi5gZ9b9o
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[b]做法：[/b]
6I?6lQm 1) 烤箱预热350F；|*J3{:R {
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2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；
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[{-d6l9sT]tN 3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；
/E.h&slpS&D 4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；
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D/p;dm 5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；
d(@[ L+tfn9_1e z9Q 6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。TN
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d*sIPZD [b]贴士：[/b]
\1mCs3w a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；2vN9|[,v
T$B.B
b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；`K+|4~}]
c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；
5CIm6S7_u{l7b d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；
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F
_F1vc e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。
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[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img]

感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你