查看完整版本: 香掉渣---【黄金水煎包】【2P】

香掉渣---【黄金水煎包】【2P】

黄金水煎包：LB'q3@_H
*kUk[P&b*q,XW4^?
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102210050837.jpg[/img]
jS.I'o5a*J
|4D-p6Na ]
原料：
Iv^5WE|o$XW
`f-EP6?8|]-W 面粉、酵母、西葫芦、猪肉、油、水、盐。
0Jf.Eix7`E8r xO6V*K0C5b8GPS0D h4Z:p
做法：~-E@Jw9W

&?W?Wb7PM6b@ 1、酵母溶于水中与面粉和成面团，盖保鲜膜放置到温暖的地方发酵至面团膨胀至原来约两倍大，里面有均匀的蜂窝组织就是发好了；xo+L ]p

%I3M"\ eR;M.n$F 2、醒面的同时调制肉馅，用自己喜欢的青菜搭配就行啦，这里不做硬性规定；(我这回做的是西葫芦馅)U8ETS0~bb'I.C)x
0V T Ay oUtV
3、面醒好后将其揉成粗细均匀的条状,用刀切成大小均匀的面剂子，擀成面皮；
!U+V\E'u9w ]QH4I3W O9f
４、填入陷； g0gvCo)z

Q5`;Y3U
Is,gT+s3@x 5、往上提住面皮包馅，可以使包子皮薄陷大；
5|+s2{m0tbV'm6hZ
ES#S#`Ay%e6K/M0N C 6、在锅里倒点油，或者用一个包子蘸油在锅底抹匀，放包子入锅，盖上锅盖，小火煎；S&g KoW
sW\4a[R
7、大约两分钟时间，翻起一个包子看看底部变焦黄色时，倒水入锅，将包子底部淹住即可，再盖上锅盖；f1h+u c\]q;@

5s!l[$Z1De)eW aj_ 8、约1分钟后等锅里没声音了，揭开锅盖，包子个个变得焦黄，还长个了呢，出锅啦。
Hy X|l6C
I9[8]#B-N9T [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102210052271.jpg[/img]*sHJ$T[ qpc.l^g
qNU~zs$|"~
注：8X.M'^x0X

,?(q'l$qq5@-s'hf I 1、 水不要放得太早了，否则面就塌了；-N6Tgs]#sm
2i)Q/N5L
L#X:vCU
2、除了加水之外自始至终都要盖着锅盖，一直使用小火；
#z!Te{m_4PEQw
0c0G%Bxt$z 3、 如果不会发面，直接从超市买来自发粉和面也是可以的，但自发粉与自然发酵的面团相比，蛋白质我维生素的含量都较低，也没有发酵过程中的香气，但自发粉用起来方便些，相对发酵时间也比较短；
g8g1Z.Yw6w 2zg0Xx MC&WO(x"TJF
4、上述做法适合普通的煎锅滴噢。

却是够简单 呵呵 不过感觉少了步骤味道不够吧？ 先做点试试

这个陷料的方法没有公布，不知道怎么做，所以只能饱饱眼福了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

水煎包？ 又是一个没想到过的新做法哩
+sD juo'hYV0v 原来还有用油煎过之后再放水煎（蒸？）的这种方法啊:excellence

看起来实在太诱人了，改天自己试试。还没做过水煎包呢

不会做，会看也可、看饱也是快乐的。吃吃吃吃吃，看看看看

其实和锅贴很象.但是看起来简单做起来并不容易,有时候底稍微过一点就发黑了

我以前看过介绍，好象是先把包子蒸熟了才放油锅煎吧。{
J)sjx^St9c1^
楼主这法与我们这边炕九菜馍类似。

我不太会包包子，只能去买现成的回来做了。

水煎包吃起来不错，就是做的时候生手根本掌握不了火候，时间短了里面还有水 时间长了就煎过火了，还有就是放多少水？淹过包子吗？还是一半看起来简单，做的时候就知道了。

我超级喜欢吃水煎包，不过离开家乡后就再也吃不到地道正宗的水煎包了。