查看完整版本: 我的家乡

我的家乡

[size=3]雅雨：雅安地处青藏高原南麓，是川西盆地著名的雨城，一年大概有三分之二的时间会下雨，这就是雅雨的来历。

雅鱼：是当地最名贵的一种鱼，正宗的雅鱼，只要看看鱼头有没有那一条宝剑形状的头骨便可知晓。[/size]
[size=3]饮食篇：[/size]
[size=3]雅鱼[/size]
[size=3][img=321,295]http://file.fetion.chinacache.net/feike/20090729/9e2a4b4e-0350-4132-8bdc-bcd8e246f0c0_600x600.jpg[/img][img=265,130]http://file.fetion.chinacache.net/feike/20090729/e19cf281-7973-458a-bc49-42d53ed4c4fb_600x600.jpg[/img][/size]
[size=3]鱼是生长在雅安的名贵冷水鱼。口感爽滑，营养丰富，久吃不腻，历代贡品。雅鱼主要生长在周公河、青衣江中，生长速度十分缓慢，长到1斤重需要3--5年的时间。[/size]
[size=3]挞挞面[/size]
[size=3][img=400,300]http://file.fetion.chinacache.net/feike/20090728/aba3c3bc-3613-4bb6-b77a-78195caf2113_600x600.jpg[/img][/size]
[size=3]"挞挞"是雅安方言"摔"的意思，就是把面条象挽毛线一样，挽起来再往案板上摔，其面身较宽，入口很劲道，面韧汤鲜，香味浓郁，味美可口，"挞挞面"乃优质面粉不加任何添加剂，经十二道工序精制而成。看着细白香甜的面条，浓浓的原汁原味，让人垂涎欲滴。只需3至4元就能让您感受到"挞挞面"的独特魅力。
　　挞挞面是一种手工面，已有200多年的历史，它的原产地在荥经县，清末明初传入雅安。做挞挞面很考究，面要反复的揉合，搓成一小条一小条的面坯，抹上少许菜油码好，稍许片刻才可以挞面。手艺好坏，一是看你拿面的条数多少，一般一根就能煮一碗，当地人称“一手面”。手艺好的一次可挞10多条。二是看你挞得好不好，要挞得即薄又均匀为上乘手艺。
[/size]
[size=3]花洋芋[/size]
[size=3][img=496,298]http://file.fetion.chinacache.net/feike/20090728/ac138d4a-28db-4bed-88c1-59881d7ea6d9_600x600.jpg[/img][/size]
[size=3]本人吃时，感觉是煮后，不能煮的太过，要吃粉、脆，用刀具弄成波浪条状，再伴以海椒、盐巴、糖、醋，搅拌均匀即可上桌，味道鲜美、口感好、下酒或者做零食都是不错的选择。[/size]
[size=3]砣砣肉[/size]
[size=3][img=400,300]http://file.fetion.chinacache.net/feike/20090728/6ed1a47a-270e-4c99-8afd-abfba305bab1_600x600.jpg[/img][/size]
[font=Arial][size=3]个人推荐：砣砣肉. 这是最具彝族特色的菜肴了，彝族在逢年过节，或贵客登门，主人要杀鸡宰羊甚至杀猪待客。同时，他们杀牲不用刀，杀鸡鸭用手捏死，杀羊、猪则用木棒等捶击头部，于是俗称“打牲”，或曰“打羊”、“打猪”。有趣的是，宰杀之前，主人要请客人先验看牲畜，以示主人的诚意和对客人的尊敬。烹煮时，主人把剁成拳头大小的肉块下锅炖煮。吃起来又鲜又香，十分可口。因肉块似砣，又因用手托着吃，故曰“砣砣肉”。[/size][/font]
[font=Arial][size=3]香猪腿肉[/size][/font]
[size=3] [img=357,226]http://file.fetion.chinacache.net/feike/20090729/ad7f1f3d-46c0-421b-b536-4937abc48506_600x600.jpg[/img][/size]
[font=Arial][size=3]硗碛香猪腿可谓是猪肉制品类的极品。那一片片色红如玫瑰、香味纯正的瘦肉，吃上一片，口中久久留香。跷碛香猪腿选料极为苛刻，制作工序要求严格。原料必须是在野外放养至75公斤左右的毛猪宰杀后，取四肢去皮，剔除肥肉的猪腿。经过特殊腌制、熏烤等工序加工而成，易保管，耐储藏。食用时，洗净煮（蒸）熟，切片装盘即可。
[/size][/font]
[size=3][/size]
[font=Arial][size=3]雅笋[/size][/font]
[font=Arial][size=3][img=350,263]http://file.fetion.chinacache.net/feike/20090729/135236bf-7b86-4d23-b815-94145d6e7820_600x600.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial][size=3]雨城春天竹笋上市，白嫩香脆，鲜美无比。春秋雨季，早已加工成“炭白笋”、“火白笋”、盐渍笋和罐头鲜笋[/size][/font]
[font=Arial][size=3]雅安酸辣岩水豆花[/size][/font]
[font=Arial][size=3][img=400,300]http://file.fetion.chinacache.net/feike/20090729/fd327829-36fe-41d6-98e7-68e28f4f0ce1_600x600.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial][size=3]地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。酸辣岩水豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣岩水豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。[/size][/font]
[size=3]奶汤面[/size]
[size=3][img=400,300]http://file.fetion.chinacache.net/feike/20090729/85c514ab-739e-48da-a1bf-4353d42957b5_600x600.jpg[/img]
其特色如其名，汤如奶汁，色白而浓却不腻。汤以猪骨熬炖而成。熬炖前先把“棒子骨”（即腿、胫骨等），反复漂洗干净、入沸水锅中炖开片刻，再进行漂洗，然后将骨捣断，用大火熬炖，直到汤浓成为乳白色。调味品主要是胡椒粉，味精和用菜油拌炒透的食盐。食时，以奶汤注碗中，捞入煮好的细面条，加上面shao。吃时伴以酱油和切碎的鲜青海椒，或“钵钵鸡”（即凉拌鸡片）就是。由于碗内不加红油海椒，所以本地也呼之为“清汤面”。[/size]

这些菜看起来不错啊，不知道吃起来怎么样。地名没听说过啊

看上去恨有食欲 啊，下回去一定要去吃吃！！！！！1

看起来非常的好吃，要流口水了，有机会一定要尝尝