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西湖牛肉羹

[table=98%][tr][td][table=98%][tr][td]西湖牛肉羹[/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td][table=98%][tr][td]发布时间：2005-11-03 12:33:52[/td][/tr][tr][td]　[/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td][table=96%][tr][td][align=center][img=170,147]http://www.8in8.com.cn/file/editor/image/travel/2005/11yue/11.3/xihu.jpg[/img][/align]    [b]  主料：[/b]牛肉4 两（160克），豆腐花1 盒，葱2 条，芫荽1 棵，牛肉清汤1 罐，水1 杯（约半罐），盐、麻油及胡椒粉少许。

[b]     配料:[/b]生粉2 汤匙，水4 汤匙。
[b]      调料：[/b]盐1/4茶匙，生抽、生粉各2 茶匙，麻油及胡椒粉少许，水及油各1 汤匙。

[b]      制作过程：[/b]
      1.牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。
      2.烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入飞水，捞出。
      3.把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。



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