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乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩
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OM*Y6c5ls,P+R/I 原料：
P7L&~3P,x at%Q 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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8dovmU_}q5u x*v 辅料：Q;U2[jF
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(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
"DoH XvS (2)水淀粉1/2大匙;x(Q#Hq8p

+|e0P2r!ML S S:Cj0E 做法：
(Y ~;\3M@"yB 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。w3pj%dw QA,q*}
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
3K^+ouMIr 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：3}L
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牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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Bo 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。!fhm2W;@
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。