yuson 2009-10-16 13:05
秘制鸡翅
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配 料: /O @I'H LWx
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鸡中翅，生姜，葱白，蒜瓣，黑胡椒粉，黄酒，果酱或糖，红茶，蜂蜜（其它调料，可按照个人喜好添加，如番茄浆、老干妈豆豉辣酱、排骨酱、烧烤酱和咖喱等）。 .\'P%R9}x!Gd7e5X
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·操 作:
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1，鸡中翅洗净沥干；以刀背拍打鸡翅，使之内里断骨。
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2，红茶少许，或找一红茶包，置小杯或小碗中，放60-80毫升水，放入微波炉内高火2分钟，使红茶泡开，水色深褐。3?ZDe zC,MM Z
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3，小碗中倒入红茶汁，倒入红酱油少许，放少许盐，放两大勺果酱或一大勺糖，放适量黑胡椒粉；生姜、葱白和半辫大蒜切细拍散，与黄酒一起放入小碗；放其它自己喜欢的调料。/`6mw%c Cj
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4，轻轻搅和小碗中的调料浆。
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5，找一有盖的合适容器，用调勺先舀一勺调料酱浇在容器底，然后排置鸡翅，一层铺满，用调勺舀调料酱均匀浇在鸡翅上，再排致一层，再浇上调料酱，直到鸡翅全部浸没在调料酱中。
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6，盖上盖子，置冰箱冷藏室腌渍8-10小时。
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7，平底盘中，排置木筷4-6根，间隔开；i#F%nl-D C|
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8，鸡翅排放搁置在木筷上。
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9，入微波炉中火转8--10分钟，取出稍凉后再高火1-1.5分钟；再稍凉后，鸡翅涂蜂蜜，再高火转1—1.5分钟。取出，另外装盘。
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贴士：!G+{7hiqP
调料配比按照自己的口味，按照鸡翅的数量配制。2|$F,m|7h D6_7E
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鸡翅在微波炉加热时，必须用木筷排置在盘子底，让鸡翅与盘底间有空隙，保证热流贯通。
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微波炉转的时间，按照功率大小和鸡翅数量及个人喜好，可以缩短或延长，但切不可时间过长导致焦黑。
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如此制作，油分少，味道隽永；金褐色的鸡翅，色香味俱佳。 f%{hi4q$J/q
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[[i] 本帖最后由 liping0527 于 2009-10-16 21:05 编辑 [/i]]
tomsting 2009-10-16 19:43
我在家做鸡翅还再多加点干香菇，应季的话再来点笋，加红酒煮，味道不错，儿子老婆家人都爱吃。
aiyaxiao008 2009-10-16 22:14
鸡翅中我一般都是做蒜香鸡翅，好吃还简单。
xdy873312 2009-10-17 18:07
这道菜确实很简单，但是想入味就不好掌握了，估计楼主这个方法应该可以的。
microzip 2009-10-17 19:07
鸡翅是我最喜欢吃的美味了，我一般是在家做可乐鸡翅，楼主的这种做法我一定要试试。
xpf1986 2009-10-18 02:16
鸡翅很好吃，又不腻，自己做个来试试。不知道能不能做好。
jackydingo 2009-10-18 05:13
用微波炉烧鸡翅不大容易保证鸡翅能熟吧,而且微波炉做出来的东西一般都不大好吃啊
xuhuan7758521 2009-11-7 14:55
谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做 看看能不能做出来 非常感谢你
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