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家常糖醋肉丸

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RI/^ymS-L 　　材料：猪后腿肉，葱、姜5b1[Q(_)F5b7MU$Z
　　调料：盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉e};ch!`}p$EJ
　　做法：4SOa|:S+DnJ
　　一、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水Vq{2ekCO
　　二、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠
Y/Kz%eW 　　三，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起0}2|[HDG
　　四、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油
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　　五、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀
;j5okn} 　　六、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅[/font][/size][/color]

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我最爱吃糖醋丸子了，但是老也做不成饭店的那种外面脆脆的那种，看了楼主方法好像也没有说明白。

偶也喜欢糖醋的东西  回去弄下试试
B,]^k%D$Z*sJa
H"Z2?5P1i,R 不过怎么感觉和四喜丸子有点相像啊

我最喜欢的菜，还有糖醋排骨也非常不错的。

不错不错！好久没吃丸子了，看着惨了，好想吃，口水地键盘上了

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相比与丸子,我更喜欢糖醋排骨和糖醋里脊,感觉肉味更香一些

加点番茄酱是不是效果和味道能更好一些？一般酒店的糖醋都是番茄酱

如果加番茄酱的话就不用放醋了吧，否则会很酸