查看完整版本: 三鲜锅巴

三鲜锅巴

[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101310282988.jpg[/img]6m']8G6X7Q|@mF?j
[b]原料：[/b]
2Pw,osM6A 瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉。
!Zzmol`+Gc [b]做法：[/b]qBrO7`"CV
1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；UTq}Lql)\J[4G
2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；y
e+H)]+n#U
3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；4Y2}S5LU5?ZVI
4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；
0f6q)? ~3a,~dY4C 5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；uw/HW"N%K Cfe
6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。E6`T`5P0m+\
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101310284253.jpg[/img]-OY}?sA*} e
[b]贴心提示：[/b]z o&L+\2v*J |
1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；
_kxZ9?4? 2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；2y6Eo} Z
3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口；
D se0M#u\GAU o 4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。p'LSnn |Z8dcW
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101310285412.jpg[/img]

说起锅巴这东西以前就过节的时候想着做～有些怀念啊～

三鲜锅巴好像以前吃过XGz1e%P PJ4Z
很好吃呀，而且做法不难，值得推荐