查看完整版本: 吃什么巧克力才更健康?

吃什么巧克力才更健康?

[font=仿宋_GB2312][size=3]    如今,巧克力成了热卖商品，有关巧克力健康的话题也多了起来。某电视烹调节目中说，巧克力可以放心吃，根本不会令人发胖！某报纸则说，巧克力和糖果不一样，它对心脏有好处！到底是不是这样？什么样的巧克力才对人有好处？不妨来看看最新的研究报告。
    美国临床营养学杂志在2008年7月发表的一项研究中，对不同的巧克力和可可饮料进行了试验。研究者先把45名超重的受试者分成两组，一组给含有22克可可粉的巧克力（属于味道苦涩的黑巧克力），另一组给不含有可可粉的巧克力；然后再把受试者分成三组，一组给不含糖的可可饮料（含可可粉22克），另一组是含糖的甜味可可饮料（同样含有可可粉22克），第三组是甜味的可可风味饮料（其中完全不含有可可粉）。一次性服用之后，马上测定其身体指标发生的变化。
    结果发现，服用无糖可可饮料的人，血管内皮功能改善的作用最强，含糖的就明显差一些，但仍然比喝不含可可的饮料者略好。从血压角度来说，喝无糖可可、吃可可粉巧克力的血压平均下降了2-3毫米汞柱，而吃无可可粉巧克力或者可可饮料的，血压不仅没有下降，反而有2-3毫米汞柱的上升。
    另一项发表于2005年的研究给受试者连续15天服用黑巧克力（100克重，含500毫克多酚）或白巧克力（无可可成分，多酚含量极低），然后两组交换，证实吃黑巧克力可以提高胰岛素敏感性，减轻胰岛素抵抗，同时能够轻度降低血压。白巧克力没有这种作用。
研究者们认为，可可粉中的多酚类成分是巧克力中产生健康效应的源泉，多项研究证实可可粉能提供大量抗氧化成分，降低血液凝固性、降低血压、改善血管内皮功能和红细胞变形性。糖和可可粉以外的脂肪成分会降低可可粉的这种效应，没有可可粉的所谓巧克力产品和可可味饮料没有任何健康效应，甚至可能是相反。
    纵观目前我国市售巧克力，所含可可成分都偏低，含糖量则高达50%以上。这样的巧克力虽然甜美可口，但却很难谈得上健康功效。令人欣喜的是，目前一些大超市里面出现了可可含量高的产品，可可含量从65%直到90%。但是这样的巧克力苦涩味重，甜味很淡，甚至完全没有甜味，大部分习惯把巧克力当糖果吃的消费者难以接受。
    其实，巧克力和巧克力糖并不是完全一样的概念，巧克力就是味道苦涩的，而巧克力糖则是甜味浓重的。所谓热巧克力饮料，也不是真正的巧克力产品，其中含有不少的氢化植物油，还有大量的糖。
    巧克力之所以可贵，正在于它的苦涩多酚成分，而绝不是其中的糖和牛奶，精炼植物油，甚至代可可脂。白色巧克力没有任何健康价值，而且因为含有代可可脂和过多糖分，对心脏是有害的。
    在美丽的情人节时,给心爱的人表达爱意，固然可以用甜度较高的巧克力，但如果自己和家人经常享用的话，还是选择可可含量高的微甜或不甜产品更为明智。
    同样的，越是新鲜度高的巧克力，要比机械化生产出来的库存存放很久的巧克力口感要好很多；在国外，超市巧克力和手工巧克力都非常普遍，超市巧克力属于家庭随意性消费，携带方便，保质期长；手工巧克力则更多的注重口感品质，但保质期很短，适合追求健康生活，讲究理念的消费群体；[/size][/font]

长见识了，我也很喜欢吃巧克力，看来以后买的时候还要注意挑选。

巧克力很多人都喜欢吃的。我个人喜欢国外的品牌，觉得味道比较好，也比较纯正。我也特喜欢黑巧克力的苦的味道。

我就喜欢吃哦，这样的好事，我也碰见了，谢谢你的帖子。

爱吃巧克力，以后知道该怎么选择巧克力了。

今天学习到了，以后该吃什么样的巧克力心里也有数了。

恩 学到不少知识了，可以拿这些知识哄女孩子了。

恩，以前看电视欧洲有那种专门买巧克力的手工点
在国内吃德芙就已经很奢侈了= =

这个人，中国人，从来都吃不到好的巧克力，
都让老外吃光了！

以前也是一直吃德芙的~后来有次朋友买了松露给我~她说好像是每年有限定月份才有的买的，买了大黑经典的~真的好好吃，感觉像冰欺凌一样~

德芙太贵了，不过巧克力这东西不能多吃，要吃吃点好的，满足一下自己的嘴巴

我最喜欢就是白巧克力，味道比较特别，感觉不会上火。

中国的都不怎么好吃 我亲戚再外国
外国的巧克力真的好吃很多

又学到很多的知识,楼主的强贴让偶学到了很多知识,难怪了,巧克力中的上品都让外国人吃去了.:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我还不知道有这个分法，以后买时留意一点，吃得健康重要