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酸甜里脊

[b]材料[/b]:猪里脊肉350克
nH6{0g%L%sc [b]腌料[/b]：盐1/2茶匙 料酒 1大匙 ;NW?7y!~Q@z
（玉米淀粉5大匙最后裹入用）
![7e0JMln_ [b]调味料A[/b]：蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯
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C*`%Z\ [b]做法：[/b]%@q"S WG
1.猪肉切片后，切成细长条_G/[cbV?]
2.先用腌料腌制15分钟m)JZzsp
3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。
"N3MF~+f |b uc1| 4.锅内烧热油至160度。-LuF1xcP
5.投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来。 J[$ls+Q.qYe U
6.保持用大火炸至金黄色，捞出沥干油。Hq;yTq)F N5vT7F
7.将调料A全部混合。3R9sBJ1{&B3o
8.锅内放两大匙油，倒入调料A煮至浓稠
J~;y,V E 9.将炸好的里脊条放入。
HK$P!s7xw 10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。
4dw?1Y(r?R [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091013/92a84ea52c6bb4ebd97ab18d02e9543a.jpg[/img]
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U.oj[7|1w'h,| [b]制作心得[/b]：
:p8W sJ+Rp'[5R 1.没有温度计的，可以先投入一条肉条去测试油温，如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。
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Ogxg(Qb YV4Y 2.因为是用大火炸，所以在油锅里的时间不要太长，见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩，而是口感很硬了。Wi5Fj"k
3.最后裹入酱汁时，也不要在锅里停留太久，否则影响酥脆口感。
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和咕噜肉差不多，但做得好的很难，味道很难控制

不错 有机会一定试试！！！！！！！！！！！！！！！！！！1

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酸甜不就是用糖和醋吗？这道菜就是糖醋里脊吧。

和我们这的做法差不多，好下酒，不好下饭。