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黄焖牛肉

配料:   
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_ 净牛肉 700克   Ll`:|(gR8I,B
水发黑木耳 25克   
(X|.c @i-\@ 水发玉兰片 50克   
2J&~'ox7g+s"_ 精盐 5克    Z$k)IR,g:bq
水发黄花 25克   VM5i8F vX
酱油 40克   
1|FX CEW!C%q 葱段 25克   :K @1X"o${(tt U"gl
湿淀粉 65克   6\fn0u-A
蒜片 10克   
)xs2G+g!` 面粉 50克   nm8b\e5h
牛肉汤 200克   iJ.P7oK(|)wm
植物油 1000克   
?e5d)p8^4Vi 鸡蛋 2个（约耗150克）   
y^;~D2s"f k6C 味精 2克   ce#Iv |-\?O
芝麻油 25克   
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rO#P7KKL5E([,tC'bI 特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   
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~5C+q&I1v0DM 操作:   NX9@.R~F#p l9H]
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1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   
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2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   W3H#q(C)JF0H1d7?7J

0~*ON3n4D^+O!x 3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   2fv2_v6~sA
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贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠W&YwERq
口感极佳，还管饱
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很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦