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型男厨房----尖椒炒鸡腿[7P]

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N3m8Py_4A^ [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　 n4NX'f-x/@:SwcR@M
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      材料：鸡腿（2个）、青尖椒（2条）、红尖椒（2条）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（3根）
[X*B.]+HX'o+t$~ 　　腌料：盐（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2汤匙）、味精（1/2汤匙）、
'DP Uc(MX(jxXi 　　调料：海天海鲜酱油（1汤匙）、味精（1/2汤匙）、盐（1/2汤匙）、料酒（1/2汤匙）、孜然粉（适量）
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1 将鸡腿洗净后，切成小块盛入一干净的碗中，加入腌料腌制半小时。
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2 洗净青、红尖椒以及香葱，将青尖椒从中间剖开，去籽切段；红尖椒切成辣椒圈；香葱切段、姜切丝备用。 (H u j9c(g#z

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3 烘干炒锅，直接把青尖椒放进锅内，将其炝香。 +NO7])Zf

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7`/Z/aT&]5Re%`1P(j 4 将3汤匙油烧至七成热，下姜蒜将其爆香后，倒入鸡块翻炒至变色（六成熟）。
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,}9j,P(h@n 5 把炝好的青尖椒倒入锅内，加1/2汤匙酱油、1/3汤匙味精、1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒以及适量孜然粉，与鸡块一并翻炒均匀。
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r}8cl b;B6O [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/07/A15/res13_attpic_brief.jpg[/img] ;Nq^!["eI!_
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6 最后加入葱段以及红辣椒圈，倒入1/3瓷碗水，盖锅盖焖煮2分钟左右，即可装盘食用。 u2e*EnWz'en]\

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厨神贴士
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　　1、炒鸡肉时需足油热锅，由于鸡肉易老易熟，因此第一次爆炒至6成熟即可，以免烹煮时间太久，令鸡肉失去滑嫩的口感。
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ub1@ 　　2、孜然可驱寒、除风湿，但其爆香的时间不宜过长，因此必须后放，否则容易散失部分香味。
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L'iPKrwJ 　　3、辣椒圈应该最后才下，因为辣椒会越煮越辣，大部分南方人不容易接受。
:k#u l\#w`!~ |D 　　4、料酒应该在鸡肉炒至六成熟时放，因为酒能在高温下迅速地渗入原料的内部，达到去除膻味的目的。 G5lG%p8u#@)iO$Y

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哈哈，男人还是需要会些厨艺，这样才受广大女生喜爱

恩 很不错哦 我比较喜欢吃鸡肉 改天的做做看 支持继续发你做的菜哦

呵呵！
1@(ba;sh*~%T+v^3j 这道菜我过去常做，只是不知道它叫什么名字。这下学习了。!\7{x+Q&\6iQ
个人觉得再加几个干辣椒先在油里煎一下会更香。+V,~\ic/~"T/rB
谢谢楼主分享！

男人作菜一样好吃   我没事情   就在家作菜   而且很好吃