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【转】铁扒仔鸡[7P]

烹制方法（三人份）　 &DS&a2U(K_

f d;c!EH3d       材料：鸡胸肉（半斤）、鸡蛋（1个），番茄（2颗）、姜（1块）、葱（3棵）、番茄酱（3汤匙）、高汤（2瓷碗）
TNg7MA 　　腌料：盐（1/2汤匙）、海天特级金标生抽（1汤匙）、淀粉（1/2汤匙）海天特级草菇老抽（1/2汤匙）,Ii(ahz&]5T4W
　　调料：糖（2汤匙）、醋（1汤匙）、料酒（1/2汤匙）
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1 洗净鸡胸肉，用刀片成约1CM宽的条状。
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2 洗净姜葱，姜切片，葱切段备用。
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3 取一干净的碗，放入鸡块以及姜葱，下1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1/2汤匙料酒以及少量淀粉，拌匀后腌制20分钟。
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4 将2只鸡蛋调成蛋液，把腌好的鸡沾上蛋液，外裹一层面粉。(\x)oB,Q e6EHt)l#}v
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*[b8gw+L'Ol*xe 5 将5汤匙油烧至7成热，逐一将鸡块放入油镬内，炸至呈金黄色，捞出装盘。"ERLN-H
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R0};t#N/]H 6 洗净油镬，直接下3汤匙茄汁入镬内煸炒，再以2瓷碗高汤、2汤匙糖、1汤匙醋调成汁酱汁，待汁烧开，最后倒入1小碗淀粉水收汁。*b2g"[~9Wxr*N
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t1~x*`kTgU+rHx 7 将调好味的酱汁直接浇在鸡块上，撒上葱粒做装饰，即可上桌食用。
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']&?3r|g6@F9k@ 贴士
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'A'S/}7^9Ze 　　1、切鸡块时，不要把鸡肉切得太小，因为油炸时鸡块会缩小。&G(}M(y"q[
　　2、腌鸡肉前，可用刀背拍松其肉质，以便鸡块更容易入味。
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lR6i9@6_#C 　　3、鸡块上裹粉前，需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。.p/l%J{3D#Q
　　4、裹好粉的原料应立即油炸，否则会导致鳞片的生成。
:Rer3OL:i 　　5、酱汁中加少许醋，可以带出番茄酱酸酸甜甜的味道，非常可口；怕酸的人不妨多加点糖，少放点醋。

感觉一定很好吃，但个人不太爱吃鸡肉，还是感谢楼主发帖，红心送上！