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闽南面线糊

福建省闽南地区小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃——油条吃。可以在面线糊里放入大肠、虾仁、猪肝等等。

[img]http://farm4.static.flickr.com/3478/3984474772_539c98a0af_o.jpg[/img]

　　配　料:
　　1、主料：精制面线75克。
　　2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。
　　·特　色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。
　　·操　作:
　　1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
　　2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
　　3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。

福建省闽南地区小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃——油条吃。可以在面线糊里放入大肠、虾仁、猪肝等等。

很清爽 而且营养丰富 不过不知道能不能做出这个味道 辛苦楼主了

不错
看着就很鲜的感觉
谢谢LZ的分享
好东西

看着很不错啊，想象吃到嘴里的感觉一定贴别帮

很清爽的感觉  材料也很好找 有机会做下吃

在厦门吃过一次，平时我是讨厌吃面线的，但那次吃了好多，觉得用炸过的面线更美味

今天中午吃的就是这玩意。不过没有这么讲究，就加了一个煎蛋。

看起来挺清淡的.买点面线自己也做做吃吃看.

厦门好多小吃啊
中山路那边一大片一大片的
饿了

感觉上时很好吃的样子哦，要尝了面线糊才知道呢

看起来和粉丝差不多，不知道吃起来感觉是不是也和粉丝一样。

看起来像米线不像面糊呀,不过我喜欢吃这样的面食

看着很不错啊，想象吃到嘴里一定很鲜的感觉

看着很不错啊，想象吃到嘴里一定很鲜的感觉