查看完整版本: 咕老排骨

咕老排骨

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092910194444.jpg[/img]+spB|L^b1S1]
[list]"k2v)Vdu)M4P)K-mj
[*]原料：
m Z.nj? 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉
gf^Ja"}ZQ [/list][list]
.oS.W-qB$?#q [*]做法：a8RM0h j+Q'T6Y
[/bf*wc~W
1、小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
Qv\@Q#U _4_:\Ykw$Hn
2、菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；C/bxAl4UZ k
b.MH9V]/Uuf
3、较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
8S9x9u g#j7g
S(]/Lco/d&L 4、腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；E(R*IH9{.IK@'_

m4jn7l9RG`
5、起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；#^1B$Mz4~ l?C{

Q&z0T/w6? w1[ 6、锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。K~:OC{(N
`Jc(]h3v9W;D9z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092910200038.jpg[/img]*l^p
mv U
[/list]

j"Q+{ X5U.J [list]Y*dNgX5E
[*]小牛贴心提示：1、小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替；%j/iM1zKEdU
W'TXsZ:k C I.|k
2、新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；s5`z"oFV!o.i MA

Cak]? L 3、选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；.G(j%W!_T*v

/]n;l l7I6} 4、事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；!d0RG;W
{)C]

k*z4ih"XR,B,~j-j 5、小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；;^]4`'i3~s/VP

2o6Zv_1x1cZ$@"u 6、放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感
[;b!{?;l]/u
z)@Z3s/^*q;Dz [/list][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009092910201264.jpg[/img]

最喜欢糖醋排骨，咕老排骨
k E9Oo3AV}&f"v 还是第一次听说，看上去还不错，好像。

看着到不错 感觉自己做肯定不好吃呀 还是去饭店要必须实际一点

最爱吃排骨了，自己学习一下，看看能不能做好。

自己做的不会太好吃吧，火候色泽不好掌握的，一定要尝尝的，好菜嘛

可以回去学一学 ，确实不错，秋天还是很干燥的！

小排骨炸得好很不容易，放油太多浪费俄，太少焦，温度也难把握。

糖醋排骨吃多了，换个口味还不错，这个的做法也不算太难的

这个好吃，但我总做不好，没外面做的好，总控制不好

太美秒了啊,我只做过咕唠肉,这个没试过,有时间也试下啊