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肉末豆腐

[b]肉末豆腐：[/b]~M0qIl(Rq'G.u

ab3B9@9MB3~\1B [b][img=500,377]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091811281114.jpg[/img][/b]
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Y;sl2b/o1U [b]原料：[/b]
E%?C9i2pL6c#b ^ 豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。
;t)Ee4tG ?7l os_ [b]配料：[/b]qdh(`)I#hJ0j;D
老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。!M^A7oK(DM;Z
[b]做法：[/b]
q.W9\5d:TN#JM5f[ 1、五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀；
zS8hT-S%EJ1r9v)lK 2、豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块；
W$B%m,Ws9lj_ 3、水里放盐煮成盐水，把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分；6v5l/t8m9w&L$Y4Y
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4、热油锅，把沥干水分的豆腐放进锅里，稍为煎一下；
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N 5、放进胡萝卜块翻炒几下，肉末中加入少量清水，用筷子划散后倒进锅里；
fD'Z6_j!h[ 6、加入2/3汤匙的老干妈，加入1/3饭碗的清水，中火煮5分钟；
[!s-TWLs 7、加入青红椒块翻炒均匀，放一点盐、鸡精（可放可不放）调味，转大火收汁就可以装碟上桌了。
zIY0g'PHkt&Z#r4[$S'r [img=500,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091811290399.jpg[/img]
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[b]经验分享：[/b]1、豆腐放盐水里煮一下，既可以让豆腐入味，更可以去除豆腥味；
S|f_&_hf%C` 2、肉末下锅前，先加点清水划散，下锅以后就不会结成块；
MwZ? T"J 3、豆腐在盐水里煮过，肉末已经放盐腌过，老干妈也有咸味，所以最后放盐要先尝过味再放。jvr c+\$p4Q7_ `/j,i

D8o{3Y2ADi)}4` [img=500,377]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091811291413.jpg[/img]

这个菜有点像麻婆豆腐哈 不过感觉还是不错 应该和麻婆豆腐味道差不多的

这道菜做法做法还算简单，从图上看味道应该不错。

这个菜我就是做不好，看了楼主的这个决定今天晚上照着做看看

多谢楼主的文章，好好学习一下了，平时自己做这菜的时候，总掌握不好，豆腐经常碎了。

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢