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牛肉洋蔥捲

[size=6]牛肉洋蔥捲[/size]K)|&E$d8w0DH?3ef;E
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Ru+J J,ab 【材　 料】
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牛肉薄片 200公克
+p.m)~HIG 洋蔥 1/2顆 Q0TEGGGlF
蒜末 10公克
l1R#U[ w 太白粉 適量
u b%^!Ix&c 橄欖油 適量
Vk*y:^}r 奶油 適量 +F1Lj+[^3p
盤飾：
Y(J|DKK`y 洋蔥 1/2顆 /GMb$jt

:T6X)B7uX0f~\8r 【調 味 料】 R[5o]O1E0w
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鹽 少許

\m~9\S,J 酒 15㏄
T8fL$cqg 醬油 10㏄ f-\']q!e7O2R P-{f2N
味醂 15㏄ :l|"i;ml6Yp'V?2O
黑胡椒 少許
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【做　 法】 U1c%K(wq&@ k6}
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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LF7h6tU 2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。5O/nt^0RpKb @'@e*A#@

m-i e%wJ(ix} 3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。