lqlq126 2009-9-13 21:10
荠菜鲜肉汤团[14P]
[color=blue]2e)p}WPr
O w.oc)d}
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410573690.gif[/img]
Mi%ir dU2sE
I*?0bktg e6a
[b]原料：[/b]"y:n4q'Nu axk
W
t(\v3f LW-m
荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
wz\#g!C4B k
'G3[8c |x6g[/}M'v7R
[b]做法：[/b]
T;y0E7t(m
sn#a
F6TW"\4J ^
1、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；#L&v| {`H
WU;`"@ ivZ
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410584212.gif[/img]
r5o)~
}
Tl X Y*b
*`XZzh*@ M'w ea
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410585223.gif[/img]
@g-[ Y a;B
W!H)g,W O"s
2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；(I j)g.lRq
GJJ1axyC`"D
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410590569.gif[/img]
{4a ?:z ~ W8w+v7s"Ap.s
d f |"ARju
\5|.R1H+r
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410592341.gif[/img]1I { PSk
TD,p
um.yx2a3m:E
3、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；p E.krrD8o$j8ry y#l
3r:M0FyY%B.a6C
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411000925.gif[/img]+u e DQ+L3m
s u"joG#F
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411002203.gif[/img]&W)X0U&j3D
#[6f(W9W,f]8D
4、将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
8v-H4i/~:s8K9R"u
AJ
stx%o}[*J&?a
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411003688.gif[/img]
H-R7{
n i5c F1X
)z+w%z(N7D
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411004733.gif[/img]
eP4_$t\-d"fjih*~M
Z+l
u5M f1D#{0\4N
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411012465.gif[/img]_kr f8Gv+c-G
D8I6ON-D
5、填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状； y2AK,Qh
#k wU Z8y J5y8m
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411014730.gif[/img]-^@l#b S}\
'a.`TmvJC
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411015704.gif[/img],x6p6z9W e3?*z F g*r6\
5@B&r*p J#r J Lewo
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411022878.gif[/img],L:frZ1Xl*{3X$n[
#Z B@e W)Q U
6、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；?
K$};m8[%Dk
y1YF#j3Y E~9v[
7、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
%u5n a6xim5\
_ZC%q&G7n
8、水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。 Gj:Z G H f2F,]l3m
p6w/LEBE_
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411024136.gif[/img]l o,w2G"u6d3^
iB*d"Y!r|
[/color]
bafalowbear 2009-9-14 09:24
没有和过糯米粉呢 汤圆的材料馅变荤的了 呵呵 貌似这样的话 换种馅也是一样吃的
在线客服(1)