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青菜木耳素包

不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊2Fg#k#\+?io&y3m&o

W&~8}*z5`d:^ 先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
*t+TiINU [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209398905217367306d08.jpg[/img]
DYG!Mn_g 昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
)q8m$[8`*o `8O 但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.
L}i9UG;KR 对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的
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Z1vM/|5h 所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^*P9k
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就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来II.]4z7~)m;Y
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面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许
+FnS3J(I-E 就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐z;AhA1MP a#?
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷8p`+G&t0eA~
下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了
v#Pn"A$I*v8A 但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光At,GKFP#|8d
所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量^!Z
F:zP$cy}8r
希望能把面团揉成最好看的摸样
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揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了） _6x*[9y9|X[C8?k
也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了!Ia!Q[sC!{5l:~0B8X
破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求7`,F*p}x c?!R'q
放弃了，再不放弃，我的手基本要断了[Cu1jQX
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我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么/} a:KxYJC
算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
^^8FO%P6Q o 恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳^|H:v8b
灵光一闪，做素包了
b`T(eO_-iOX 于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）
w&C9{ ]W 洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)$e7rynl9E#dg0n
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将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀 _1Xk#u1Cj
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拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有） I4V9Q*Ya8B!G)^
按一个方向充分搅拌均匀即可%BC|?)y
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j:Z1n[ 等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手
*H2k |0Xx Z8f%Z 我来看看我的面团发酵的怎么样了。 @{/xey\-Q
哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时Eo `i%@6f
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M-vcq:Lm 下面是就包制过程了。
-BPTS1}0ynW 这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西,txA5x3pR
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈pX%Y&X Z
第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维m5Cu V&^i;aZ
每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
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iSn$v 但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了
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发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手d S6eC|.Z
然后搓长条，切小块，如图l)T\/w \;mv?
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T n'x5h~:z,Y 搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧
Ty~]$g^)^ [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939743d8409bd492341.jpg[/img]vB7tl:}i}rTM
实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……
MQM\?.F*v6G 就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的， Fa Q?#Dz B!HL
即使有馅料我们也管其叫馒头的K/N,@i'C w.s2B4\
包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
s%\%p)n*cCW 然后再去蒸。
.h%VE~!O_M [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939e36b594c4b700c6c.jpg[/img]a\_.A_1[?-cU$Y
我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，;K?`ZO I l
有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
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C8O 然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
!_5|&Z+o H4AB(K/M-F T 哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖8|Exfx)LMe3{
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热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊
-P/UkJwc 我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
9j R8q%^J'H.C:q 真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
WZ/S-] })kD;g a_ 不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
E1g1u!O6^#v#Z 但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
*W{5ZDX\)c|W{ 未知？？？？希望高手指点！6i [PN2N:W0@"I^
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[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939bd70d0edada117e3.jpg[/img]cvZ2mJ ^
迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉z0du;x/lj$z!l
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[%Oo2[vu 我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，~9u yi7ip6H_
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着
A@oe'Sek3Q 虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？Pt!wF;R7DM
这点小心思可千万不要让他知道哦！"r2Y3ycJ]
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品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。5B ZuWw't/V
最后一张不错，如果菜再多点更好啊！