查看完整版本: 家常糖醋炸香骨

家常糖醋炸香骨

[size=4][color=blue]　　H x/XRi3L
a(kI
u+u3R3m4H{
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709462798.jpg[/img]?+PF3p:}
*t+`i2d0GV!x$B
　　原料：0Fk%tI/i X c#i

!l:eH;Mj5D5J 　　排骨、酱油、醋、白糖、高汤。
hN$egQ*o 1j-JM]
])t
　　做法：
D'h3`&zjq,q#Y+Y .I)tJ8P6n8C h8[
　　1、将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊；
5@(f \1`@%q4? C }1Di7`` IS1d"Nz
　　&NMn]u
2pjSRV*l T!z/}/u
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709442490.jpg[/img]
xi*mA$[T?wRC R-f$M*S+@4n1F
　　锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅；
'hO6x.Z;L i TU+pD
S2[4g#r1Cz _9ay 　　k)PA$HJ9[Ug

;k K$S6Q0D]O [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709444161.jpg[/img]%y#R^0Y'T5w'}

GG"\'X-D"g&M _ 　　炸4分钟这样捞起；
'K{Y7N-xn`
d0H7{:` V){hx&hS 　　X;qS3h%DL

,PH_ E6y"`[m~J7[$Bo [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709445218.jpg[/img]
jS,vE7OAc

I}0t+{}+Q 　　2、将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟； Ao;E9lFuEd&H
O}q*@*[)a
　　*wm(] Oq Z b"x

6CJG#lT!~$I A [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709451595.jpg[/img]
6l+W\0Z9} R2e zz ly ]Yo"?V9x
　　至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻；
S2p;\8B\U
J/h(j ;{dL3SpnGiD(q
　　
g"Mj UV;dENe
^ ~o0AYV1d [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709450617.jpg[/img]i O$] cZae
#k$x/Q r]
　　3、将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水；
^w{2SgBI8G
_yax(Q(}^
　　
@` qy'C Y |
^D_4a2n:^IO U8l [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709452931.jpg[/img]
2h+d$L4\w#Y"dF e O D9{ _!BYo+uI7s
　　湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁；
W&mm K#F0gO2b!\MNf
-@;F_l^ 　　
sUa%N)F2k(V ,S VL`n-r9C#{C
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709453752.jpg[/img] [C)]9J,} OuO Z
&jnh/|&h8x0t
　　4、锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下；zan"T~C|
]&}

9f
]8|+p2{)[6@,T^tX 　　Fx"~*K;}
L_a
r-G2O1Fp"[ C
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709455043.jpg[/img]
V'|\w[%S+Qr
\e&f` @0B\ 　　然后倒入浓芡汁；
3x/Tt"N,@
3D/i3E"|8e~l*DK 　　*]@AI.dyZ

E(C^?6l [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709455751.jpg[/img]st)@L-Om
g

o^GGb N4dvr8N 　　5、大火收个汁；$cL |QZ
X0zE.k

TBLX)P I:W?~5c 　　
$v(GY \7yJ"uU
L3N6s(Q'@Z;N [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709460799.jpg[/img]_l$rT2B

e~}O{*l@ 　　现在可以出锅了。
Stn.f'b
(y7eES&?&u.rtc 　　/ss6LFq3OBn

'G:S8Y0O(jx(l$F)| [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090709461584.jpg[/img]8n c'{g*?Cu%J

Z7x+dsxvrM7I"X [/size][/color]

家常糖醋炸香骨

1 加葱姜料酒盐码味20分钟，蒸30分钟，开始用油炸。

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看，一定很好吃啊~

楼主做的油好多啊，吃太多油对身体不好的，还长肉