查看完整版本: 红椒炒肉

红椒炒肉

红椒炒肉的制作材料：;h*BG8I5P1S
S)e)m
主料：排骨肉,红椒
p [&@YLn 调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。
?4KD {"_]$g7F-d`%~ 如何做红椒炒肉才好吃
1f.P&B2A[,t 1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。b.P3F!NM%W
2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。?"}u6N3Y+Y4?C,ze n
3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。
_Fjo@jHsL&| 4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。
K-^ WekXJ)C 5、美味的红椒炒肉就做好了x\^)Y]"JA
这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味. }C8h
X)N%T)YP M
z_)R-Q8]U i
${huP-q
[IMG]http://www.imagedough.com/id/693/816/419/210/18/original/1.jpg[/IMG]

我老家把这道菜叫做灯笼海椒炒肉，味道真的是很巴士！