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巴渝美味——1

酸辣粉
“酸辣粉”是重庆乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直受到人们的喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成，分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配而成的；另一种为“干粉”，即加工成粉条装的“干粉条”。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国大都使用“干粉”的制作方式。

椒盐花生
当年重庆城有首民谣：“北培豆花土坨酒，好耍不过澄江口，高店子的黄糕蒸得泡，椒盐花生要数磁器口。”由此可见磁器口椒盐花生的知名度。这磁器口椒盐花生的由来，还有一段因祸得福的故事。相传有一年，有个叫徐老三的船老板运一船花生下磁器口，不慎触礁，通过努力才使船没有沉没。