sexbg 2009-8-18 19:13
好吃的芝麻包
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这几个芝麻包完全是偶然之作，是在做肉包的时候，原先准备的肉馅不够瞧，就用自家打的芝麻粉拌点白糖充当糖馅，充充把剩下的几张面皮给打发掉，就赶紧入锅蒸了。$y1D/q@(Pi4J
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一边收拾在旁收拾东西，一边瞄下锅里的包子。每次隔着玻璃盖看着面胚慢慢发大，都特别有满足感。但眨眼功夫，却看见两个包子的口子开始冒黑泡泡，接着芝麻馅就象火山喷发时的溶岩一样从包子的顶端慢慢涌出。好不容易等到开锅之后，好几个包子的底部周围已经铺了满满的一层“火山灰”。所以后往大家做糖馅的包子时，一定要记住把包子的收口捏紧。
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材料:面粉2碗,酵母一匙,2jg*Ak Uu(e
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2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母
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放进水里化开.
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3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
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4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, t)y2H ug"F2b aN8J4R
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静置1小时,发酵完成.l3m,Xxh
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5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中x] J]&\
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一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
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6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.2s&s5Z8h,m0|
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7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.
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醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
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8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上
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开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
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