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鸡丝香菇洋芋粑

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　　原 料： (D,^ O1B0};\Z
　　洋芋500克。
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　　调 料： QknD;NS)Y!{

\:~_*gozfk'X2@ 　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。 Q-^/fya
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　　制作方法：
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0w/w5a2f V!u,} 　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。 *?if!t`2K&u+WZ

u)Js.cfn 　　风味特色： 4yO#X8t%@)^ E2X

f)FD:OK/a"FZI 　　色泽金黄，皮酥馅香。 +u9e^/tW"H?

"O'@6u!IZ,~|$y.M 　　技术要领：
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　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。