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果味坚果糖[8P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011345046.jpg[/img]
6rX+w0Zgc [b]用料&做法 一起来看图说话：[/b](@0x'P kv
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011351519.jpg[/img]m(hZ1SXx^1OE
南瓜籽、核桃仁、白芝麻、无皮花生、白糖（2/3cup）；

l!LZ;jD'u3l.d 不加油小火依次炒香：白芝麻；5yEg
M%A2q E#N#S
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011354978.jpg[/img]$EE"po&]f k
无皮花生（稍稍碾碎）、南瓜籽；p+GQ$`+K]5N
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011361875.jpg[/img]kB ^.hv!Q3nVFb
核桃仁（稍稍碾碎）；
8^"PErE/|d#R"l0H/@+Y+d 接着将所有炒好的材料混合均匀，盛出备用；PC8W]KZcO
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011364140.jpg[/img]
$~'}(Z!Ie/X 锅里倒入入白糖，加果汁约2勺，慢火炒融；
?[I`+T;FT 分2-3次倒入炒好的坚果仁，迅速搅拌均匀（开小火）；XqSR}*A!l
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011365810.jpg[/img]5P/S?Od(X8H
趁热倒在锡纸上，稍稍抹平，四边包起（小心烫，速度要快）；
\^"B`y-w.S8Z'B@ 用擀面杖擀平、压实；
!hz,iw3i&X[L6@ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011371787.jpg[/img]
u-y Hb;A8E 刀沾点水，切成需要的大小；
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T+N6j.}JP"U 如果感觉切不动，再包起放在仍有余温的炉头上一小会即可。
/RMocd&Y#Z"E [b]不怕啰嗦：[/b]0Hc,mY*HI*p.JcWU
1、坏的、样子鬼鬼祟祟的果仁尽量挑出来以免影响成品口感；X;m-z e8P0PN9G
2、炒坚果仁和白糖的时候，要注意小火翻炒，防止糊锅；
RtDK1|$Wjd 3、炒糖汁的时候加入的果汁(最好是纯果汁) ，也可以换成牛奶；q,y3CSHH9rbTO(Th
4、分2-3次把果仁加入糖汁，才能使糖汁均匀的包裹住每粒果仁；
z[,gm9io*M 5、起锅造型的时候，速度要快，不然还未成型，就结成了一砣；^&GK v3au6R'`
6、做好后，最好放在密封的玻璃瓶里保存，冰箱冷藏后风味更佳。*J}%e$GzN*\
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8`3k+XxjH |h W [b]ps筒子的提问，小牛来回答：[/b]
JwG8U!n0wU$l.x'E 1、炒果仁的时候不用加油小火炒；
^ X5b}~ R+I(~ 2、没有很好的凝固，要嘛是糖少了，要嘛是造型的时候没有压紧实；"Q.[njN _Nub;_
3、糖不要太多，太多的话过于甜腻，会盖过果仁本身的香味；$c D.^1},sK'x7j1m
4、万一造型的时候发现糖太少无法凝固，可以赶快将其打散摊开，在锅里再炒一点糖汁，倒入打散的果仁，再重新造型即可；lo3c"J`){I mk
5、如果没有把握，把炒好的果仁加入糖汁的时候，分几次加入，在锅里翻炒搅拌的时候自己把握是否还要继续添加果仁。[/size]

这个做的很好看呢，自己做不但放心而且喜欢吃什么果仁都可以放