ls591101 2009-7-21 10:02
美女厨房----鱼干苋菜炒滑蛋[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] #p
Hf0k$eT$q+d V C
z I+}V)l0q/N{
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份） )d.M4F(J3?
y"S \g1o$bi |
材料：白米苋(150克)、青公鱼干(20克)、鸡蛋(5只) :\x!e
Ir
调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙) rA$wlr$D/x(P*de
CbSO'@
nyqv
D8k JPf#l
(Z({'aD&M1r&B
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] n$v6{L|4H
*K9L Tmv
o*I%[
1 小鱼干用温水泡软，洗净沥干水，切成丁状；苋菜用清水冲洗数遍，沥干水待用。
8j4h D*B PB
N.sI
*k vi&b'f| k~
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] !Po D)l_9k.jiB
f
7Q7f0tJ/^1W KC4G
2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。
P Y7C&x4B@
}&W7J2u:Pg
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] o;L:wsf
sz W g-a/M9k Vw
3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，放入苋菜烫至菜叶变软，捞起沥干水过冷河。
$L d { e6l
P~o)Ot-O
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
HR0~9M.jr
[
~ ls'VUoA
4 挤干白米苋的水分，切去老根，菜叶切成小段备用。
0Y+Z:{,L2KQo
%P!DP5i d7{M
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
TUyTFs
0M3u.OJ!w ~
5 烧热1汤匙油，倒入小鱼干，加入1/2汤匙米酒，以小火炒香盛起，洗净炒锅。 c T2Sq3{s8Q
MM$[&{9S
g|,`
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img]
/GY:~{o A2sOM
f(gh\ e1|
6 烧热5汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入鱼干和苋菜。 dR&b1P2Y'c US'`/u S
|!~ ucU)H4D[,k
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] M s Oa e,fZ]&]$X$M
l~!@'`&x
7 将用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固，即可装盘。 ]2`)d2_*l
-f8K0Si8x'r6x(^A l
6y9K1^~_j8w+h%{
*` l3{6X8KL:WcA:U
厨神贴士 A(u"g^:of
.pU9wn*A%r I
1、苋菜带根汆烫，会比较容易切段，去根的苋菜飞水后会散乱成团，不易切得整齐。 .A.I@!Fc\NJ'J
2、经飞水后的苋菜要尽量挤干水，以免炒滑蛋时苋菜会出水，使滑蛋水分过多，味道变淡。 Q7V9r5s k3`C
3、烹调苋菜前，最好先用沸水焯一下，以除去其涩味，使苋菜更为清甜味美。
-X)O ?&[F#t[ gBb.P,O
4、除了炒滑蛋用较多的油外，还要在蛋液中加清水和米酒，这样滑蛋才会滑滑嫩嫩的，且鲜美多汁。 1Ze"Uv;wh _C:~ U
5、苋菜不可与鳖同食，会引起食物中毒；苋菜性寒凉，肠胃虚寒者也不宜多食，容易引起腹泻。 2M-TgDA(U?*e#m+\
R$l F"?
^i
a t/`P`S$[ vy
[/color][/size][/font]
醉卧万花丛 2009-7-21 16:37
看见美女两个字就进来了,美女还贤惠,不错啊,菜也很好吃的样子
yhxh11 2009-7-21 21:59
这菜一看就有胃口啊，谢谢楼主分享了，下次一定要试试。
wolaiqiaoqiao 2009-7-23 19:51
这是从哪还借了每个女模特，咋看起来像是日本的。
在线客服(1)