查看完整版本: 鮭魚蔥花煎餅

鮭魚蔥花煎餅

【材　 料】
L;d_9PYB"H`#z0K 鮭魚 150公克 N4`+Ct7H
蔥花 15公克
0uH7e(a#QO!s 洋蔥 15公克
}d6bl3{:f 蒜末 5公克
bI&d-a#`/ZGD
H+l*\UrA3f 麵糊：
0ir7u/x:A5i 中筋麵粉 70公克
%e,O QOL"v\ ?g 在來米粉 20公克 ;i'Q@5A4KV
水 100㏄ /Gvb1x,w3KN

6Of;r#G1@$gv 【調 味 料】
TMr!K-r6w 鹽 1/4小匙
M+J5]dT 糖 少許 S8Y!~?FFsO

5Y`c1s3V%kN 4z0v}B%^&C
【做　 法】
;UyI2xE'^ 1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
U+v%yW7j~'__:S4d x?Yo)G:H
2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。(A.Xi~ `

@ku6wE,[H 3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
3]k}/P+q(Y/y1i
7Nd.Ne2O/b0rc 4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。