查看完整版本: 羊角面包

羊角面包

材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克
o(HPk6Dl ?6o[#hkZQ4J K
1，        酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。
#M7q^ xA$s.{ F+]2?'O*yy
2，        鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。
%EW4{"jf
h%]Cu;k3w 3，        加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。
CS2vl4hOZay:`
w1m)D;c$p A%iv |.D
4，        面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.
^nGRO!uy
!W|'k?CDU l 5，        把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.!d t!lt ]b%nV*^
q-M-oL2wI+W:c
kut3iI1?/Z Ni
6，        松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。4G]9goe6f O*v
1['V/a$oALt5s`

,F+q8Q[m 8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。
$|sWp:p K4C8as
ZN"{#l!?&x6Fj|
VE X!_a|pW z
-|Z o x$l

U$Dkm(@w
zqZ:un
hk7I N J[kVpk1]
方子：2Ue*P%o6J0z!fQ
　　材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克p+xk(qXx*u6@,V
　　1，酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。$KvRj%S_ bL^
　　2，鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。
oj6P2i2a 　　3，加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。p,Ovh;I(^X8lq
　　4.面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.
grEI9LXV,r+Jn 　　5. 把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.
j5kmf9do] 　　6.重复第五步2-3次。)[D9wtk'Wb
　　7. 把松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。
5NFK!|'N Y4uF8K3`U0D\ 　　8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。_8y6VG1fz;Z[
　　9，将整理成形的羊角包表面刷水，然后进行第二次发酵，至原来2倍大即可。烤箱预热到180度，发酵好的羊角表面刷上鸡蛋液，进行烘烤15-18分钟，表面金黄即可出炉。3E2T8Db#\+n(z B
　　4N9gbU2e1{6a
　　 a KQ.y_4F'q/q5n
　　PS：擀面的过程中动作要轻，不要让玛琪琳漏出来，这次我做得就有点漏了，所以层次不是很分明，但味道还是很好的。