查看完整版本: 我做的酸菜鱼[7P]

我做的酸菜鱼[7P]

受了一句鱼餐馆广告语：“吃鱼男更强壮，吃鱼的女人更漂亮”的影响，今天回家整个解解谗。。。iQ1Ck:PgS

&~7^,E,JCD [color=#FF00FF] 1、酸菜：市场里买的，尽量选酸的不很鲜艳的，洗净切成条块状。 [/color]
lDl p\8T] i7_
"Ydo"e._bH^q"}+m 2v9`:HARL{5H%a
[img]http://www.newlubiao.com/bbs/1147065061/15_222_e75d4f4f902e3b6.jpg[/img]
k
FwwC'ha [color=#FF00FF]
eG!cM6CDU%b5b 2、主料和其它配料：主料为草鱼，想选大鱼可吃不完，就选了大鱼的半边，加配一鱼尾巴（鱼没头也该有尾-----鱼老板说这话是振振有词）。配料有姜丝、辣椒、香菜、葱[/color]Bp,A_\)N(P
?6B1DO'}`#a*g2z.vt
[img]http://www.newlubiao.com/bbs/1147065061/15_222_69cded28574b34c.jpg[/img]r#P*Y]w:nw

cB)v,?,nU c)u1`
W(^3B1e`NQ
[color=#FF00FF]3、鱼洗净（去掉鱼肚子里黑色的物质）。顺着鱼剌方向切成条块。然后放入姜丝、盐、料酒阉制十分钟（五分钟时搅拌一下使阉制均匀）。[/color]gS[(Y @ui
"Q$P @ gFc0~W%`_

&oz8R gQx.[G [img]http://www.newlubiao.com/bbs/1147065061/15_222_581772c14532350.jpg[/img]
ndC)\^p;|3`
A$u;X&hB)IQ [color=#FF00FF]4、锅放入清鸡汤烧开，然后放入辣椒和酸菜，再次烧开五分钟以上，保证酸、辣味道能溢出到汤里。[/color]
kvq9t:Zv1Rk$^
/E8Y3f _-]tZ&F@ Z [img]http://www.newlubiao.com/bbs/1147065061/15_222_15e0b9ebbe4a986.jpg[/img]

Pd!u5LE"z,C{
5b'r0t*L[I'V [color=#FF00FF]5、然后放入已阉制好的鱼块，加入适量花生油、盐、鸡精和少许白糖。然后大火烧开后再用中火煮上十分钟。此时鱼肉基本煮熟。[/color]
*NXz'\
]
U#J 0l V(W-Xp0sCsA'y
[img]http://www.newlubiao.com/bbs/1147065061/15_222_91a4c917873daea.jpg[/img].a2A8V9g&o
u#W
[color=#FF00FF]
w0BB6Zl0@R 6、保持汤水沸腾，加入葱和香菜煮上一分钟左右即可以完成。[/color]GD Q.`:W.Tb x]Y!G
5}(o*lN4OrK
fvwR^IA%K
F$TC
[img]http://www.newlubiao.com/bbs/1147065061/15_222_e8faa1dc0a4fa99.jpg[/img] T1v8wMvK!i
bmNj"V/L'n/NE#U
[color=#FF00FF]
+hO/YM{&k!F 7大功告成最后的 口感：鱼肉鲜美，嫰滑可口。酸到口内生津，辣到大汗淋漓（实际上我的辣椒并不算多，照顾各人口味）。[/color]L@iZ;e!n
?/J&Ham`

W/zT-l UO(};hs [img]http://www.newlubiao.com/bbs/1147065061/15_222_45e320ffb3971b6.jpg[/img]afI/hp1F,\

@5PfM9PSe [[i] 本帖最后由 zangyueaa 于 2006-9-30 03:33 PM 编辑 [/i]]

主要是鱼片要嫩啊，楼主有没有什么高招？

看样子很香，今天晚上我就做一份给我老婆吃，呵呵，多谢楼主：）