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风味菊花

[size=6][color=blue]        风味菊花[/color][/size]y"CR Tw
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2s `/OzxXF 原料：&N7_8~_cm-x
    球生菜200克，黄菊花100克。
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调料： c'X9E7n!Zp9AV r
    自制鱼香汁500克。{:\S)PI7f^`
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制作：\Z&PvL9^sl
    1、球生菜切细丝，用细流水冲洗10分钟待用。W
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    2、菊花洗净，择下花瓣并放入盐水中浸泡5分钟（杀菌），捞出沥干水分待用。
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L%gD.Nj     3、将球生菜、菊花瓣放入玻璃碗中，倒入自制鱼香汁拌匀上桌即可。 c]v/l-Vt8w,hB
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制作关键：
'y8d*T4~`     1、球生菜要用流动水冲洗，保持菜的脆度。
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    2、菊花入菜前需要用盐水浸泡，一是有杀菌作用，二是能去除菊花本身的苦涩味道。7E!}%~
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鱼香汁制作：锅入大红浙醋2000克，香辣酱500克，白糖1000克小火熬5分钟，下入鸡汁50克，味精20克、番茄沙司20克继续熬制1分钟，冷却即成。
Q$fwBC!}{ 注：如果鱼香汁不够粘稠，可以勾入少许薄芡。