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惊奇！伱看得出它们都是素菜吗[13P]

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柜台除了有很多茶叶买，也有来自少林寺的特出核桃酥等买。


吃斋，对于诚心向佛的来说是每个月初一十五要做的，以前都是到寺庙里去吃的。

我对于吃斋最早的记忆是小时候跟着母亲去位于梧州市中山公园北面的珠投岭上的西竺园吃斋，西竺园为梧州现存最大的佛教圣地，以前很多人去烧香拜佛吃斋的。那个时候的斋菜很简单的，也就面筋、青菜、面条做得菜。因为吃的人实在是太多了，我们一般就只是吃面条，感觉味道就是好。

后来在桂平西山、福建厦门的南普陀寺也吃过，有一次回梧州，朋友还专门带我去龙母庙吃斋。这些好像都是遥远的记忆了，因为没有太多机会去寺庙吃斋菜，只记得斋菜都是做得很精致，有些做得很像荤菜。

随着社会的发展，吃腻了肉类的人们开始选择吃素，素食对于健康、美容和瘦身的好处让世界素食主义者一天天激增，特别是很多明星为了保持身材，长期吃素，也在引领风潮。目前，英国有四百万的素食主义者，占到英国人口的7%。素食食品在英国每年的销售额达到110亿英镑。年龄在15至35岁的公民中有12%食素者，甚至街上的许多游手好闲的嬉皮土，也以食素为荣。著名的戴安娜王妃和查尔斯王子都是素食人士。

整个欧洲大陆也食素成风，据一项调查显示食素人群占各国人口的比例，法国是1.1%，德国为1.45%，荷兰为4.9%，意大利为3.4%。德国的素食店也是遍布大街小巷，其中一家名叫“雷夫莫斯”的素食店有2500家连锁店，每日生意兴隆。在美国有1600万人选择了终身食素。

虽说吃斋和吃素有区别，一般人不会或者说受不了长期吃素食，但是想找一个让自己吃素或者说吃斋的理由也不是很难。

理由一，不定期吃一次还是对身体有好处的， 如今，人们的饮食观念慢慢从吃好、吃精到吃出健康在转变，“素食”以植物蛋白为主，口味清淡，既能满足人们营养的需求，也对人们的健康很有好处。
理由二，斋菜色香味俱全，有时候被肉食包围久了，不妨给自己换一下口味；
理由三，现在吃斋不用到大老远跑到寺庙了，在闹市中也可以找到专业的吃斋去处。

最近我就去了座落在南宁民族大道夏威夷酒店对面（麻村菜市旁）的一家以明清时代风格装修的“闲静斋苑素食馆”吃斋菜，再次吃斋菜，被这里的斋菜深深打动。

闲静斋苑素食馆，致力于推广素食养生方式与生机饮食文化，追求物我一体，身心同源，引领自然健康新时尚。可以看得出这里的菜品都是精心准备的，每种菜的造型巧妙，做得可以以假乱真，色香味毫不逊色于荤食，反正看起来象荤菜、吃起来也是荤菜的味道，但是其实都是豆制品做的。这里不允许吃肉和喝酒的，想喝酒请去别的地方，这样请朋友吃饭还可以省了酒钱了。

餐厅环境简洁高雅，在浓浓的文化气息中饱含着温暖亲切，有意思的是闲静斋苑素食馆还以军机处、兵部、吏部、户部、礼部、工部、翰林院、都察院、国子监等明清时代的耳熟能详名号为各间包厢命名，让食客仿佛得到返古情缘的真谛，更以美味素宴倡导健康饮食新潮流，馆内随处看到新颖别致的寺庙佛意装修。

实际上，素食馆向人们明表，“素食”不再只是信佛者的选择，越来越多的普通市民也可以青睐“素食”了。

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心灵荡涤好去处

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三鲜斋汤，由野菌、香菇、红枣、青菜还有面筋做的蟹肉做成，看起来色彩丰富，赏心悦目，吃起来味道的鲜美。

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满江红，也就是老友炒雪螺，看起来就象真的雪螺，吃起来也是雪螺的味道，甚至比雪螺更爽脆，想不到还是面筋做的，让我们惊叹不已。

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鸿运当头，看就知道是叉烧了，做得绝对是惟妙惟肖，吃起来味道跟真的叉烧根本没有区别，太不可思议了。为此我贴2张照片出来，有一张用了闪光灯拍的。

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年年有余，也就是烧汁大黄鱼，是这里的招牌菜，据说拿来包裹的腐皮是从浙江富阳找知名的薄如蝉翼的腐皮回来做的，素馅以香菇、木耳、八度笋、黄花菜、面筋为主，看得大家抢着吃。

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五香肉丝，用面筋、木耳、青椒、红椒炒的。味道跟真的肉丝的味道差不多。

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星罗棋布，仿蟹柳做的“肉丁”和玉米、青豆、笋丁、香菇一起炒的。

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地三鲜，应时应季节的素菜，用三样蔬菜搭配，常见的有土豆，豆角，茄子，我更喜欢用苦瓜换土豆。


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满园春色，一般餐馆都有的菜，主料是白果、马蹄、百合、木耳、西芹、西兰花、胡萝卜。

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铁板豆腐，味道不错，类似农家豆腐，酱汁红烧，加铁板。

[[i] 本帖最后由 lzk131199 于 2009-7-1 23:43 编辑 [/i]]

楼主啊，这算个球涤荡心灵的好去处，名为吃素，实际上确实把豆腐面筋作成了肉类的味道，实是修口不修心，深为本末倒置

的确是修口不修心哪,我去类似的地方吃过,味道做得很像,样子也像
话说,吃斋之到这个份上了,还不如直接吃肉的好,有道是酒肉穿肠过,佛爷心中坐啊

那款叉烧做得还真是微妙微笑的，看见就流口水，偶尔素一下未必不是好事情

看上去真是巧夺天工,不过楼上几位说的也是很有道理,看来应该修口还是修心还得要好好的想一想

上海的功德林做的得比这个更逼真，完全看不出是素的

这种东西做的再像也吃不出肉的味道出来，感觉不很过瘾。

我也去过一家专门吃素的店店，一台湾人开的，做的很像的，味道也跟真的差不多，就是价钱小贵，比肉还贵。。。

看来楼主还真是吃中高手啊。这几味素菜，看着过瘾，吃着想来也真是名不虚传。

这个真是素食主义者的福音，如果能天天吃这个，我也想吃素了，不过估计会营养不良的！:teeth

这还吃什么素啊！直接吃荤就好了。素菜作的跟荤的一样，还当什么和尚。

真是太厉害了光看它们的卖相就引的俺食指大动啊，天天吃还可以减肥:s_2:

上海龙华有家-人道素菜-的馆子，菜式差不多，呵呵就是价格有点小贵

不错的好去处啊，我是个素食主义者，已经好多年没吃过肉了，有时候还真想再尝尝肉的味道，可是看到肉就反胃，也就没胃口了，这个店在哪里啊？有空去吃一回

看起來確實不像是素菜，與我以前看到的素食料理不同，感謝大大分享

那个叉烧，光是看起来，就一定好吃啊，没想到居然是用面做的

我们这边和尚庙也有相似的“素肉”出售，比市面上的猪肉还贵，听说还很抢手的说，市场经济下的清静之地也不清净啊。

还是少林寺的美味！口味一定很特别，没专门吃过素菜，有机会去尝尝！
红心送上！

既然和尚六根清静，为何还要那些臭皮囊了。素菜做的好吃就罢了，何必一定要给个肉的外形

相当的好，不管是色泽和味道绝对一甲  大家都去吃嘛  很好吃的:excellence