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茭白片炒鸡三宝[6P]

[size=4]原料：w:I,UD{)a:fO
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鸡胗、鸡肝、鸡心、尖椒和茭白。pe;[ZC_&V
做法：
n5t*lE*FuVj 1、处理鸡杂：
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@N8i 鸡胗剥皮，用盐捏搓一下，然后冲洗干净、鸡心剪开，冲洗一下、鸡肝洗净，在清水里浸泡一会儿。w$zs(v|
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Va.N;jN^"nx 2、把洗净的鸡杂片成小片。
A;G0b Fn&G6Q!u8Z(A [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071019194726454.jpg[/img]
NKQtp ^*weyP 3、加入盐、料酒和胡椒粉捏匀，腌10~15分钟。
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+J/hK&Tc1q(l g 4、茭白去掉外壳，洗净切片。尖椒洗净，去蒂去辣椒籽，切圈。
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5、准备两片姜片和一把葱花。gX.N"S4{+E
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}7m?'O?AOnKJ} 6、锅烧热，入油，等油烧热，放入姜片爆香。随即倒入鸡杂，大火爆炒至变色，盛出。
"U)S:N/c+cy XY 7、洗一下锅，擦干。再次烧热后，入油。!R?l{6y8_2B
8、待油热，放入尖椒爆香，倒入茭白片翻炒一会。
7y9t+sv9b0}'D 9、加少量的水，盖盖，大火烧开后，加盐调味。!}'a2bL
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10、再盖盖，改小火煮至茭白成熟。Iy
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11、开盖，加入炒好的鸡杂，撒入葱花，一同翻炒均匀即可。qD0_+B;t3t:jFE6c+Q
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PS。这样炒出来的鸡胗是有咬劲的那种，适合我这种牙口好的同学。会觉得越嚼越香。但要是家里有老人或孩子的话，最好先小锅放水，加点料酒和姜片把处理干净的鸡胗煮酥(大概需要45~60分钟)，然后再拿出来切成片，进行和上面过程一样的烹制。#q)wgm7Ae#A({
这个小炒很有滋味，有荤有素，搭配面条或米饭一起吃，很是不错。 [/size]

貌似色面不是特别好。。。。多点芡汁会不会更好？

这么简单？怎么感觉 炒前炒后的区别不是很大呢 颜色上面区分很小