查看完整版本: 东北锅包肉

东北锅包肉

描述：烹制材料(四人份)材料：猪里脊肉(320克)、葱丝(1汤匙)、姜丝(1汤匙)、香菜末(2汤匙)；腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(2汤匙)；芡汁：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、白糖(2汤匙)、海天金标米醋(5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(1/2杯)；炸浆：香炸粉(5汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(1/2杯)；调料：油(1碗)
%d5K"n'Hu(S+`\ $r D:h l8`,Hy
图片：
j g+QA.tX o/YbdrAnR
[img]http://bbs.taizhou.com/attachment/Mon_0812/334_112918_b6b34bc52f52bc0.jpg[/img]
.pAPr y7H+fl YdVO)y`^
R4|Un1f:Zr

0[4[Gc%M{+Ax6` 描述：　　1：猪肉洗净，斜切成薄片，加入1/5汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。
1x+?J%iM1q`l8f 8mCw$IdH(TrT"b4D
图片：
paCvyS5h hS9h+Lt p)@a%?
[img]http://bbs.taizhou.com/attachment/Mon_0812/334_112918_b3e572be06e35eb.jpg[/img]
Yn
G*]J
kb
KZg/vRsR:\ 0D3]_m0k0kP.I

9SZy+l8P.E,p? 描述：2：取一空碗，加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、5汤匙海天金标米醋、1/2汤匙鸡粉、1汤匙生粉和1/2杯清水调成芡汁。z{I V+h{;l
O Jb]/VF7` d ?OB
图片： ;PG{!hn/TqG hT
W R[,j z!y@
[img]http://bbs.taizhou.com/attachment/Mon_0812/334_112918_b10ebc4f451e44d.jpg[/img]
W2i2I-t4U Gv2`(c
n9X,jatddHVi 2A sZ w~

!| C0r|-Tc
I8B 描述：3：再取一空碗，加入5汤匙香炸粉、1/2汤匙油和1/2杯清水调匀，做成炸浆。'_)e"O3mO9a
%d#V-q7r l;t P(M#i*_
图片：
;?d$m^6a0}k4i
9[G4R(tjD [img]http://bbs.taizhou.com/attachment/Mon_0812/334_112918_817ffa99d991227.jpg[/img]
0P!^EH#S:T2i
1p6z5@!B;O2Q,z;L ,F-LZ3t!e.L(j6D#LFk

ACu7yA\ 描述：4：先给猪肉片沾上一层生粉，再裹上一层炸浆，然后置入盘中待用7@}2v'Wv-h2OI!@

T G:U8l)GaMv 图片：
^.S5gf$On oa`+e'HK/D
[img]http://bbs.taizhou.com/attachment/Mon_0812/334_112918_e25506f88390286.jpg[/img]
)P2XRu3N"At /GtwG(p

Q#_8L+P+p9J tD
.pW6MN a i 描述：5：烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批夹入猪肉片炸至外酥内嫩，且呈金黄色，捞起沥干油待用。
N$Q O{z/S!IK #J'{"zj5g]I
图片：
V.WrE?/A"zt R Jb*cvW7i
[img]http://bbs.taizhou.com/attachment/Mon_0812/334_112918_7a30ef378688e93.jpg[/img]
6J8v TO/\$}
LG)h%X6JR_W
w1k-eX;V9UK%O` (mLs5j3C[
描述：6：烧热1汤匙油，炒香姜丝和葱丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟。6BB+BQK

Let?"G*h%hn 图片：
8@b&VX(~mzh-H ]U `2@ Cj
[img]http://bbs.taizhou.com/attachment/Mon_0812/334_112918_253675e3dbf6e94.jpg[/img]
1T(Of+^jW#oH+w5o
6BlsG_$|th
0g*X?\ T'~!bR m;PR1i)?z
描述：完成
-KT8B*A3~L
[Y#O;U
'y7H9D mv#}cC$`PU 图片：
4Qx'yq2V 7cx-EqCM
[img]http://bbs.taizhou.com/attachment/Mon_0812/334_112918_392bc11eaa73c34.jpg[/img]kD*onIyTc%F

S1dspl 7?;mCM4c#Z

fex1ek1al
　　锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。
?;u4pt8h.`W8@
ch U rX*P5~ 　　烹制材料(四人份)
3eJC+RQh$W 5^8VL_RPC4i@
　　材料：猪里脊肉(320克)、葱丝(1汤匙)、姜丝(1汤匙)、香菜末(2汤匙)
$j`A/BuNl
-l4].X$MDm 　　腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(2汤匙)Ed u#hD,fF&q
3jA4zgH}8k
　　芡汁：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、白糖(2汤匙)、海天金标米醋(5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(1/2杯)2J%Jc{M9yN5is%{
gUH$S8U BQ0SJj1n
　　炸浆：香炸粉(5汤匙)、油(1/2汤匙)、清水 ..?k7L!Bl D\gS7w
r&s~ty oSHK
[[i] 本帖最后由 李渊 于 2009-6-18 07:23 编辑 [/i]]

色泽好，看到胃口就开了！学习了，俺要尝试下学起来做给老婆吃

就是爱吃锅包肉，太喜欢了就是不会做，这次可真的学到东西了

楼主做的看上去很令人垂涎欲滴，就是你腌制需要30分钟是否有点长了。呵呵，我是急性子。不过我是要支持你一下的，送个红心给你。

回复 4楼 的帖子

基本上，这样做没错。如果不入味，吃起来就像是嚼馒头了

这道菜可以说是东北的一道比较有名的菜了，看楼主把这道菜做得这么好真是不错。

这道菜是我吃过的东北菜里除了一锅出以外的最好吃的菜了，可惜没机会学啊，这下知道了。

图片和介绍做得很用心。很多地方说锅包肉，一直不知道是什么，现在看到知道了。原来南方也有的。只是不同的名字。有点点像咕噜肉。

东北名菜啊，每次去吃饭都要点的，很好吃，百吃不厌

虽然我不是东北人，但是每次去东北菜馆吃饭，这都是必点的一道菜

这个是不是和糖酥里脊的做法有点相似？看着有点油腻，不敢吃哈

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***