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板蓝根炖猪蹍汤

流感是近来的热门话题，无论是从前的禽流感、Sars，还是现在的甲型H1N1，板蓝根都是大众首选的“预防”药物，虽然专家表示现在还不能证实板蓝根对甲型H1N1流感有治疗作用，但板蓝根可清热、解毒、凉血、消炎却是事实，也是医治多种流感、流脑，肺炎等病症的良药。因此，我们无需盲目跟风多服板蓝根，但适当食用，可增强人体抵抗力，对抗外来病菌的侵袭。 w I4xD'c:wGT%JI
3-4人份
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　　材料:板蓝根：10克;猪：200克;黄芪：5克;红枣：5颗;姜：2片;水：4碗
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6H w~^#^rJOmT 　　调味料：米酒：1/2汤匙盐：适量
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　　做法：l?z;jb
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t0A/tsi}c 　　1.猪蹍洗净，切块，汆水捞起；
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?-h|$zU8X;z |5wp"z 　　2.板蓝根、黄芪洗净；红枣洗净，拍扁去核；p%s9EYb\v,@

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}0b+p/H7P(Le 　　3.煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐和米酒调味即可饮用。
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^ V{v|7zEhi 　　功效：^bZc6D2?G(g$o
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　　清热解毒，凉血利咽，可增强人体抵抗力，对抗外来病菌的侵袭。但板蓝根性寒，用猪肉合炖，可稍中和药性，但寒性体质者不宜多喝，易损伤阳气。+@a(N0v{J(\/K

H'yzV(?6mLtd 　　●美食科学堂
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　　板蓝根d,_(F:|1j'ph'so

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d 　　板蓝根在临床上清热凉血、抗病毒抗菌作用明显，用量大，堪称中成药之最。什么板蓝根冲剂、板蓝根口服液、板蓝根含片是家庭药箱里的常见药，伤风感冒或者未雨绸缪都能用上。其实是药三分毒，中医师提醒，板蓝根适用于热伤风，若体虚而无实火热毒者应忌服。但板蓝根毒副作用不大，因此只要不是服用数量大、时间长，并不会有什么不良影响。而普通人适当饮用些板蓝根水或板蓝根汤，收清热、解毒、凉血之效。
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　　板蓝根可治流感、流脑、乙脑、肺炎、咽肿、痄腮、火眼、疮疹等；可防治流行性乙型脑炎、急慢性肝炎、流行性腮腺炎、骨髓炎。板蓝根在抗病毒方面何以显示出如此大的神威？药物学专家指出，板蓝根中的板蓝根有机酸类化学成分，能清除人体内的毒素和过氧自由基，从而避免了人体体温的不正常升温，能避免发烧现象的发生，保护肌体不受高烧的伤害。适合日常煲的板蓝根汤品，有板蓝根猪展汤、板蓝根桑叶夏枯草汤。而在南京，更有酒家推出板蓝根药膳，还有清炒、上汤板蓝根等菜式，选用板蓝根苗做成热菜，但味道如何，则见仁见智了。)D:N,[I.qe];Z

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aL 　　●靓汤心水&sk$P5RHA&k

8w5\mYD'wSI 　　板蓝根、黄芪可在中药店选购。
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%h"e$u8n Tu@'M [[i] 本帖最后由 客官再来 于 2009-6-16 19:49 编辑 [/i]]

感谢楼主提供那么好的预防措施.人人防流感,大家都健康

哈！楼主好有创意！做吃的板蓝根，很新鲜！一定试试！

楼主你要是做出来吃的下去,我配服你呀.哈哈.太有才了.

楼主你好有创意！做吃的板蓝根，一定试试！

味道不定不错。想像都可以想像得出来。只是没时间去搞这个。

板蓝根我根本就没见过，只知道板蓝根板冲计，如果家庭做的话，原料到什么地方去弄呀。

很新鲜，板蓝根也能做菜，下回试一下。夏天到了，刚好用得上这个汤。

猪蹍：也叫腱子肉,广东人的叫法.T.X-O7k} D-Fq}L8l
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味 mT ](Ol T8bm
我以为是猪的哪个部位呢，上网搜索，长知识了

第一次听说板蓝根用来做菜
(Izfu`W 长见识了,谢谢楼主分享

看了这道菜的做法，决定周末就试一试哈。这两天火大，吃吃清下火气。

哈哈,板蓝根,这次囤积货的可找到出处啦,:excellence

板蓝根是中药才！吃点没坏处！尤其是流感肆虐的时候！！

第一次听说板蓝根还可以做菜，学到一招了。

这个吃法很新鲜哦！板蓝根到是很好的预防感冒的药

板蓝根也可以做菜啊  那做出来的菜全是板蓝根的味道了  吃不出猪肉的鲜味了

药膳啊，不知道味道怎么样，药膳都有一股中药味，很不习惯啊。

我第一次听说用板蓝根做菜
m.s2|0ju$Q~w@ 一听就没食欲

看图片很不错啊，让人很有食欲，而且是药膳，支持一下

猪蹍是什么啊，小弟孤陋寡闻了。。。还有，只喝过冲剂的，都没见过真的板蓝根长啥样，唉