jt5272000 2009-6-9 19:50
梅干菜烧肉[8P]
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/6/2765069_dbf8cec4.jpg[/img] S J-I/oRE E i
Qyr4gN$@o)^;G
梅干菜烧肉0C"a0E)\{!O'i
?(^"y)jj v
用料：m|m-l
`6u2BwX,[
五花肉 1000克;Vl[ ~9@0R
梅干菜 150克
G:z9{a8S5gBF4\
姜 一小块
Z`,J,S,Q U"d
]-\6x n+c7E%@@ k5t`
调料：
\(WL)S&N7|
白砂糖 2茶匙 N w zJ
h/S
黄酒 2汤匙p D m7~
] hZ
盐 适量:|NF3q }2YD
酱油 3汤匙)U ] []s
油 3汤匙
JhU }
?&aF
g
p@M|'H.y X
做法： V!D1[$om m
XE@r3y Z2ZzO _
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/7/2765070_551cfcf8.jpg[/img] [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/7/2765071_d2ba37bb.jpg[/img]1z#} Ba[-d;K0z
f-@4C0D4F v(m4fB
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/7/2765072_81206c3f.jpg[/img] [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/7/2765073_686a77c.jpg[/img] X4L3yv8T
m1XO
*v(~ Cq#l z)O,V
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/7/2765074_2614db37.jpg[/img] [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/7/2765075_a1b21074.jpg[/img]
Ic!IA"} z(_Epo
`
KL @iW+l
1、梅干菜洗净，用水浸泡2小时)q~AX*cI&H
2、锅中放入泡梅干菜的水，先将梅干菜放入锅中加姜片煮半小时
XO
xf1e3Q1o
3、将五花肉洗净切成块，放入开水中大火煮开，去血沫
"R
w5zG W0] b3Sr
4、净肉盛出，放入油锅中翻炒3分钟，放入黄酒和酱油再翻炒二下，上色后盛出 n,M e2w+q
5、将炒过的肉放入煮梅干菜的锅中，大火，待水开后转小火煮30分钟，加酱油、糖、和盐调味后再煮10分钟，稍稍收干汤汁^f%rK5fv X"p g }c#i
6、盛碗米饭，开始吃吧！
k;x%@ H'}-DT
)P1b Y B;N4H4u7``#G
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/7/2765076_f2284bf0.jpg[/img]
5a u.X3K1x
(JN-S&[&a:s W2@
多说二句：
#C7w9MBl'K j
y.K
·选择五花肉最好是一层肥一层瘦（俗称三肥三瘦），肉层密实的
*E"P y7y2~4I%d Mj
·最好买绍兴的梅干菜，选叶比较嫩的，如果买到的是成颗的，要切碎
F7r"^BD9?
·梅干菜的咸淡不一，所以放调味料之前一定要尝后再放
gle2q sl,@X$K
·若不幸买到的梅干菜比较老，煮的时间就要放长啊，煮菜的水要一次性放足，特别是放入肉后，再加水就不好吃了.{AJ\ ai
·红烧肉里的肥肉比瘦肉香哦，千万不要扔掉拉
dZG#s5B+_
MX(K o&Mg,N*XLQ
[[i] 本帖最后由 jt5272000 于 2009-6-9 19:51 编辑 [/i]]
传奇1973 2009-6-9 20:13
很喜欢的一道菜，一直也是会吃不会做。终于有老师了。我可以照猫画虎了。
这年头 2009-6-9 20:43
以前做过一次,感觉要把肉完全炖烂,把油都炖出来才好吃
what126126 2009-6-9 21:45
看了就想流口水，真想拿一碗大白饭，配着吃！
lkj_200 2009-6-10 10:18
我们这有卖的！挺贵！不过真是好吃！就是不知道北方哪有卖梅菜的
tsukikage 2009-6-10 15:23
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
windowsxpp 2009-6-10 15:44
这就是传说中的经典菜式吗？此菜只应天上有人间难得几回吃啊！我最爱吃红烧肉了。这道菜是红烧肉的升级版啊。嚼在嘴里那个爽啊，筋道有劲，肥而不腻，爽滑味美。难于用语言来表达我最这到菜的敬佩之心啊
在线客服(1)