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美女厨房----虾仁豆腐饼[8P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
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材料：鲜基围虾(100克)、老豆腐(1盒，400克)
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调料：油(5汤匙)、番茄沙司(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(3汤匙)y
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1 鲜虾去头和壳洗净，剁成细末；老豆腐切成小块，放入大碗内捣碎。c
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2 虾仁末倒入碗内，加入1/3汤匙盐和3汤匙生粉，充分拌匀备用。
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3 将虾仁豆腐置于砧板上，先用手压制成饼状，再用刀将四边弄整齐。
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4 将虾仁豆腐切成小块，保持其形状大小均一。
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5 取一平底锅，烧热5汤匙油，先放入几块虾仁豆腐饼，以中火煎至底部凝固，呈金黄色。 u X7Fy DN-c nw
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6 给豆腐饼翻面，续煎至金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的豆腐饼分批煎完。^5P#^t[
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7 将虾仁豆腐饼排放于碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。/Nh9`'J.E:} o
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厨神贴士
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1、虾仁豆腐饼煎好后，一定要用厨房纸吸干余油，才可保持清爽不油腻的口感。
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2、在虾仁豆腐中加入生粉，可增加其粘性，使豆腐饼的质地不易碎；煎制豆腐饼时，要尽量轻手一点，以免将其弄碎。 a5} ~R[1sV8\
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4、虾仁豆腐饼不可一次全下锅，要分批下锅用油煎至金黄色，才可保持其形状完整，还容易煎熟煎透。
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5、番茄沙司是在番茄酱中，加入糖、醋、盐，用色拉油炒熟制成的一种酱汁。番茄沙司色泽红艳，酸甜微辣，可作为蘸酱，也可用于西餐的热菜中。
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lili809181 2009-6-9 10:09
看起来倒是比较简单易做，有时间自己要试试
599ala 2009-6-9 16:00
豆腐难道是自己做的吗??还是买的啊?自已捣碎的么...
what126126 2009-6-9 21:54
美女配好菜，味道一定很不错啊，支持你一下！
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