李渊 2009-6-8 08:48
炸鲜奶
[color=darkgreen][b][font=宋体][size=4]做法[/font][/size][/color][font=Verdana]:[/font][/b][font=Tahoma][/font]
&A#b's2NrL
M wH(Cx,TL
[color=darkgreen][b][font=Verdana]1[/font][/color][font=宋体]、鲜牛奶加入淀粉、白糖搅拌均匀倒入锅中烧开后小火边加热边搅拌熬至很粘稠的糊，盛入容器（我是用保鲜膜包裹的）入冰箱冷冻使奶糕表层变硬切块备用。[/font][font=Tahoma][/font]
qUzBx K~&g
%n X S
R9yC)I3{!k
[font=Verdana]2[/font][font=Verdana]、淀粉、面粉[/font][font=Verdana]1:1[/font][font=Verdana]，加少许泡打粉和色拉油[/font][font=Verdana],[/font][font=Verdana]再加少许盐和味精慢慢加水调糊静置[/font][font=Verdana]10[/font][font=宋体]分钟成脆炸糊。[/font][font=Tahoma][/font] F6O2U{R0h.V"k%eh
,o+N M\f M[c!@'q,b
[font=Verdana]3[/font][font=Verdana]、锅内油约[/font][font=Verdana]6[/font][font=宋体]成热将切好的奶糕蘸脆炸糊下锅炸至金黄即可装盘。[/font][font=Tahoma][/font]
'c aX0d p0IS!sZ
`3P"y:?i-s3@
[font=Tahoma][size=3][/font][/size]9o:b%U,?2E
$Mg-YB-nm;G2b
[font=Tahoma]一点心得体会：之前看海绵宝宝的帖子说是要将奶糕冷却，开始我以为是放在冰箱冷藏室里，可是过好久只是稍有点硬，但还远远不够能结实到用筷子夹住蘸糊的程度，于是转至冷冻室里！后来想想本就应该是放在冷冻室的，要使奶糕表层冻住才可以蘸糊下锅，但也不能完全冻结实了，否则脆浆炸糊了里面还冰着呢[/font] K ][.[
d3W$r@B
,Du7_l dH U$D
[font=Tahoma]再就是油温不可过高，否则容易造成脆浆爆开，导致包裹不住奶糕[/font]
r G7~ ?Y7G
w N,f
GF~!o7`^V"f
[font=Tahoma]呵呵[/font]
%d8lc:J IT SJ F
a+`F*P)ME
[font=Tahoma]下面看图吧[/font][/b]
C*h m N_:l
`'dW6T$eMLm`$A
[b][font=宋体][color=#006400]P1[/font][/color][/b]
0c)Lv;pk!u
w~
3M
}5Mo8A?+_
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_0a87ca8261ccefbc098aWO3kRr0wQ6lP.jpg[/img]&xI @$a B)M
3f%\(L$~6TZ A
b
P27m v,ju
AZ8M;TN
hi'A k'o#s5kAs
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_3424943039cf0b444e84WTBIvIi3oM46.jpg[/img]q4R?$}v](P ]
3~ y|!x*j z{
P3 ` _F*Q&L a+?Z H
4Y8_HyP'C
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_331db1dd233c052cfa57hDDtvAeJ8WHq.jpg[/img]
L3c;G6n2KM
8up+D8Z F!r.z:V'U0r4u
P4
N3R cD5vk
{$k4K2J i#F2h7N0u
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_2d216f468cd4e72f427e4ninx3hBDCca.jpg[/img]fi.c eDd@
"NA U
U {^*cW#w
P5
-a/?}3V |,d wH&e
(}OT:[V
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_f789cc49d3b13cfbda5ewkRpeBA11g48.jpg[/img] Il1H"G/uHY E
oP0R H$Kx
P6c$J5_P Wp-f3caN
X?gK(nY
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_91e4fce220f753d7c915pABxjzxb8SPg.jpg[/img]
IQ6T,LD8f$o
?lV#x1r
Q8H
P7
R9o,X_8J
?WlG,N
!XG)l:tq+S
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_5cd689dc60d363873b1bD8zeg2wHjVbd.jpg[/img]-z/[6@b\ I[b
(^D
I'MI _,QJ+c;Q
P8
F&D u [z+y-T9E
WkL|%jiW z`
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/03-02/20090603_0c699201d82269e9637ajwglA6O0Vjil.jpg[/img]
zaq3588 2009-6-8 13:13
谢谢楼主的分享 我自己很喜欢吃这个的！但是自己又不会弄~~
丛林小子 2009-6-8 13:26
跟奶酪很相似啊，看样子不错．吃多了会不会长胖啊．
跟奶酪很相似啊，看样子不错．吃多了会不会长胖啊．
shanmushi 2009-6-8 16:43
这个炸鲜奶外面是有卖的，买回来做一下也是很方便的。
gao911 2009-6-8 19:24
楼主啊.你的创意很好.这脆皮糊也不错.正确..可就那鲜奶做法欠佳.要是用黥脂调牛奶.那就更美了.要是想增加香味的话再用些吉士粉.请不访试试吧
80818418 2009-6-8 19:27
好有食欲、、饿、、现在还没吃饭。所以先上来看看。。谢谢楼主。有时间一定要是试一下
monsterliu 2009-6-8 21:10
以前曾在家做过双皮奶，味道还是比较专业滴，这个炸鲜奶有异曲同工之处，有空也试试看。
what126126 2009-6-9 22:04
从菜样上看，好像有一点像奶酪啊，样子挺不错啊！
asdfjkl0001 2009-6-10 11:08
炸鮮奶耶 真新鮮 有創意喔 第一次看到
u%i
B I;R%J(oQ
#I:S0r
@!zU2QEx
看起來好吃 但是乳糖不適症的人可能就沒這種福氣了
peipeigood 2009-6-10 12:09
有时间一定亲手去做做，看看自己的水平怎么样，不管好吃与否，是自己的作品吗？
windowsxpp 2009-6-10 15:31
真是好创意啊，头一回听说这种吃法。我最爱喝牛奶了。今天看了楼主的帖子准备自己也下一回厨房
maiyuanss 2009-6-10 23:04
非常详细，感谢楼主，有空一定要 自己做做，毕竟自己做的和外卖的吃着就是感觉不一样呀！
libertyfox 2009-6-10 23:44
感谢楼主分享，这下可以在家露一手啦！但愿能做成外面吃到的味道。
pepper1211 2009-6-13 12:39
牛奶也可以炸啊，好神奇。真是有想法，外焦里嫩啊
hohohehe2 2009-6-13 19:36
看起来真好，看着就是很好吃的样子。口水啊。
wshhpy 2009-6-13 22:20
哇，看上去好好吃哦，自己以前没做过。
%ewu4_ A8]1X
下次学一学
rpwt_atnight 2009-6-14 01:09
这个菜很考火候的 掌握不好就全焦了xtgf d3W\-g"tdq
还有一种作法是用纯奶 那个难度非常高 非一般人能为也
在线客服(1)